补血圣药——阿胶

 
    冬令进补首选膏方，阿胶是膏方中用到的最主要胶类药，被称为“补血圣品”。一直以来都是人们比较喜爱的滋补身体的好食物，尤其是女性朋友，很多人都只拿阿胶来补血，以至于阿胶的其他功效都被埋没了，阿胶还有哪些功效是平常没有注意到的呢？阿胶有哪些养生食疗的方法？如何挑选优质的阿胶？下面我们一起来看看吧！

中医对阿胶的认识

【来源】本品为马科动物驴的干燥皮或鲜皮经煎煮、浓缩制成的固体胶。

【性状】本品呈长方形块、方形块或丁状。棕色至黑褐色，有光泽。质硬而脆，断面光亮，碎片对光照视呈棕色半透明状。气微，味微甘。

【性味与归经】甘，平。归肺、肝、肾经。

【功能与主治】补血滋阴，润燥，止血。用于血虚萎黄，眩晕心悸，肌痿无力，心烦不眠，虚风内动，肺燥咳嗽，劳嗽咯血，吐血尿血，便血崩漏，妊娠胎漏。

【用法与用量】烊化兑服，5～10克；炒阿胶可入汤剂或丸、散。

因此对年老体弱、贫血、血虚等出血症等有补益作用，常服用可增强抗病能力，阿胶补血制品具有滋阴补血、补中益气、健脾润肺作用，临床上用于久病体弱。血亏目昏，虚痨咳嗽及药物、放化疗、职业因素等引起的继发性白细胞减少和贫血等情况。
      阿胶是美容养颜，滋润皮肤之品，其通过补血而改善血虚病证，可以使脸色红润光泽，肌肤细嫩。其补血补液，治疗“骨节疼痛”，血能养筋，液能润滑关节，故能强健筋骨，流利关节，通过止血而能治疗多种出血病证。

养生食疗方法

1. 阿胶枣：具有口感细腻微苦、甜而不腻、补血养颜的功效，为养颜美容之佳品。
 
2.阿胶粉：阿胶块打成粉。每次取阿胶粉一匙（约3～9g）放入杯中，依个人口味，加入热牛奶、豆浆等（80℃以上）或蜂蜜边加边搅拌，使阿胶粉充分溶化后服用，口感香甜绵软，回味悠久。
 
3.阿胶膏（固元膏）：据传是慈禧晚年非常喜欢的一道药膳，也有说此方是由唐代杨贵妃所创，常食可以养血润肤，头发乌黑。
目前市面上大多数固元膏的配方为阿胶、红枣、黑芝麻、核桃仁、桂圆、冰糖、黄酒。有些配方面对不同人群需要，会添加枸杞、酸枣仁、蜂蜜、莲子等等。适宜气血亏虚的中青年女性、肾阴阳两亏、肝血不足的老年人，以及体质差的人群食用。
 
4.阿胶红枣乌鸡汤：有养肝、益气补血、滋阴养肾的作用。可用于体虚血亏、肝肾不足的人群。

如何挑选优质的阿胶

1、看色泽：光透如琥珀

阿胶色如莹漆，胶块表面平整光亮、厚薄均一，光滑细腻。对光照呈棕色半透明状，光透如琥珀。

2、敲质地：一拍即碎

阿胶质地脆硬，即便是在潮热的夏天也不会变软。用手拍不会弯曲，硬物敲之，一拍即碎，脆裂数块，断面光滑呈琥珀色。

3、闻味道：胶香醇厚

阿胶打粉、熬胶，闻之有独特的胶香味，尤其是在熬胶时，会有浓郁的胶香四溢开来，入口口感醇厚，含而可化。

来源：台州中医院