材料：山楂5-10g(视个人口感)、大枣2枚、陈皮3g、乌梅15g、玫瑰花10g、甘草5克、冰糖适量(1-2人量)
做法：乌梅用清水反复清洗备用；山楂、陈皮、大枣、玫瑰花、甘草清水清洗备用；在砂锅中放入山楂、陈皮、乌梅，加入适量清水，大火煮沸后三分钟放入红枣和甘草，小火慢炖15-20分钟后放玫瑰花，根据个人口味，再加适量的冰糖；最后可以用滤网过滤乌梅等不可食用的食材，即可饮用。
功效：开胃消食、理气化积
推荐人群：天气炎热、干燥所致食欲下降、腹胀、积食不消化等人群
点评：夏季天气炎热，这个时候不少人喜欢通过吃一些生冷的东西来缓解热症，如冰棒、雪糕、冰镇饮料等，殊不知，这些生冷的食物食用过量容易损伤人体的脾胃，夏季本身就容易食欲下降，再加上脾胃虚弱，更容易出现胀气、消化不良等症状了。
针对这种现象，今天推荐的健胃酸甜汤就比较适合在这个时候饮用了，这款汤选用的材料都是经过筛选，针对夏季容易出现的食欲下降、消化不良等问题有一定的食疗作用。如山楂有消食化积，行气散瘀的作用，对于一切食积均有效，尤其是擅长消肉积，若是大鱼大肉吃多了，用点山楂还是挺管用的。乌梅生津止渴，与山楂搭配还有开胃的作用，再配合补中益气、养血安神的大枣，理气健脾、燥湿化痰的陈皮以及疏肝理气解郁的玫瑰花，使得这款汤不仅可消食开胃，还有健脾理气的作用。用冰糖调味，口感酸酸甜甜，可作为夏季解腻消暑开胃的饮品之一。
□广东省中医院
临床营养科营养师郭丽娜
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