还原一个真实的姜

生姜作为食物，也作为药物，从现有的记载中可知它已有两千余年的历史。

时至今日它依然作为一味重要的食物辅料呈现在人们的眼前，然而它更重要的药效逐渐被人们所忘却，甚至被许多医家所忽略。

它是一味良药，也是一种健康食品，还原它原有的药物功效，别有一番重要意义。《神农本草经》对于干姜的记载：味辛温，主胸满咳逆上气，温中止血，出汗，逐风，湿痹，肠澼，下利。生者尤良，久服去臭气，通神明。生川谷。

干姜是经过生姜炮制而成，干姜生姜功效大相径庭，然而生姜更为良。

关于古人如何重视姜，且看东汉年代的《伤寒杂病论》，其中113张方子中有59张方中使用了干姜或生姜或姜汁，可见姜作为治病何其重要。

现代人们对姜出现一个很严重的误解，有相当一部分医家也是如此，认为姜“热气”，“辛辣、刺激”，常常不敢运用或少食用，殊不知正是因为它的辛温，才有很好的健胃、驱寒、止呕、扶正、发汗、温中、下气等诸多功效。很多消化系的疾病需要用到姜，特别是胃寒湿而呃逆、呕吐等症状，同时生姜配合半夏还可以制半夏的刺激性毒性，两者相得益彰，常常组合治疗各种恶心、呕吐、呃逆、痞满。《金匮要略》“病人胸中似喘不喘，似呕不呕，似哕不哕，彻心中愦愦然无奈者，生姜半夏汤主之”。“诸呕吐，谷不得下者，小半夏汤主之。”，又如“干呕吐逆，吐涎沫，半夏干姜散主之。”，姜与半夏配合用于呃逆恶心胸闷上逆等诸多症状的例子可谓不胜枚举，此乃冰山一角。

总而言之，把姜的功效还原到《神农本草经》里面去，结合那个时代的方子，《伤寒杂病论》之方，我们就了然它的原貌了。生活当中常常运用它，对于民族健康可谓润物细无声，利在千秋。