丰顺的夜市,是充满烟火的人间。
夜里的小店或大排档,是人们逃离白日伪装的最佳去处。热闹的烟火,为白昼里忙着谋生的人们,带来甚多温暖。每一个地方的夜市,都是宽慰人心的深夜食堂。
在丰顺这个小县城里,宵夜,是人们夜里的头等大事。下班的工人,晚修完的学生,三五好友,成群结队的扎堆在大大小小的宵夜摊前,等待着用美味慰藉辛劳了一天的自己。中国人吃宵夜的历史,由来已久,“嘴刁”的丰顺人对待宵夜更是挑剔。夕阳西下,霓虹灯逐一亮起,米街,东二市,汤坑路,河滨路,湖下......散落的夜宵档仿佛祭起招魂幡,呼唤着身为“孤独的美食家”的你,是时候该找回自己。丰顺的夜宵,重在一个“鲜”字。粄汤店前,里外三层的围着食客,你点着单,我切着肉。案板上的牛肉还残留着余温,无论是爆炒或汤涮,都是其最完美的归宿。捆粄店里,蒸笼冒着热气,质地细腻的米浆,在蒸汽的包围下,成为一张张软糯的粄皮,这边将炒好的馅料放入其中一包一卷,淋上酱汁的同时,那边正端起炖盅,品味着泉水清汤的甘甜。全国各地都有粥,就像在广东,老广的艇仔粥,潮汕的砂锅粥也已经成了“地道”的代名词而广为人知。丰顺的粥,却大多没有那巧言令色的讨好,秉持“纯纯粹粹做自己”的信条,刚强得只有白粥加配料:鱼粥就是白粥和鱼,牛肉粥就是白粥加牛肉...但也正是这份纯粹,无意间塑造了一份属于丰顺自己的特色:粥虽简,却藏万千,一碗粥就是一个世界。宵夜大排档,一碟牛肉芥蓝炒粄,再加几个小菜,就着两罐冰啤酒,那是夜里抚慰人心的最佳方式。丰顺人的宵夜,也许口味并不那么国际化,只为迎合当地人对“鲜”的追求。但这都阻碍不了人们对深夜食堂的向往。当你在丰顺的宵夜档里用充满“土味”的食物打发漫漫长夜时,此刻北上广深的人们也正掰着小龙虾,捧着哈尔滨大快朵颐。在夜里的人,一是为图个心静,二是图个清静,其三,就是因为这宵夜。相较之下,身在小县城的你,此刻的小小幸福并不比大城市里的人逊色。霓虹闪烁中、推杯换盏间,俗世的吃喝玩乐,皆在大大小小的宵夜档里。
其实很多时候,吃宵夜,并不是真的因为饿。在深夜里扎堆,皆因内心深处渴盼的,不是日常饭局的奉承与推诿,而是真诚的心灵交流——这在酒楼里没有,但宵夜档里,很多。俗世的吃喝玩乐在大大小小的宵夜档里,浓缩,提炼,升华,成为了人们内心深处渴盼的模样。
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