夜市，是充满烟火味的人间

▲ 汤坑夜景 丨 UNICORN

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丰顺的夜市，是充满烟火的人间。

夜里的小店或大排档，是人们逃离白日伪装的最佳去处。热闹的烟火，为白昼里忙着谋生的人们，带来甚多温暖。每一个地方的夜市，都是宽慰人心的深夜食堂。

在丰顺这个小县城里，宵夜，是人们夜里的头等大事。下班的工人，晚修完的学生，三五好友，成群结队的扎堆在大大小小的宵夜摊前，等待着用美味慰藉辛劳了一天的自己。

中国人吃宵夜的历史，由来已久，“嘴刁”的丰顺人对待宵夜更是挑剔。夕阳西下，霓虹灯逐一亮起，米街，东二市，汤坑路，河滨路，湖下......散落的夜宵档仿佛祭起招魂幡，呼唤着身为“孤独的美食家”的你，是时候该找回自己。

丰顺的夜宵，重在一个“鲜”字。粄汤店前，里外三层的围着食客，你点着单，我切着肉。案板上的牛肉还残留着余温，无论是爆炒或汤涮，都是其最完美的归宿。捆粄店里，蒸笼冒着热气，质地细腻的米浆，在蒸汽的包围下，成为一张张软糯的粄皮，这边将炒好的馅料放入其中一包一卷，淋上酱汁的同时，那边正端起炖盅，品味着泉水清汤的甘甜。

全国各地都有粥，就像在广东，老广的艇仔粥，潮汕的砂锅粥也已经成了“地道”的代名词而广为人知。丰顺的粥，却大多没有那巧言令色的讨好，秉持“纯纯粹粹做自己”的信条，刚强得只有白粥加配料：鱼粥就是白粥和鱼，牛肉粥就是白粥加牛肉...但也正是这份纯粹，无意间塑造了一份属于丰顺自己的特色：粥虽简，却藏万千，一碗粥就是一个世界。

宵夜大排档，一碟牛肉芥蓝炒粄，再加几个小菜，就着两罐冰啤酒，那是夜里抚慰人心的最佳方式。

丰顺人的宵夜，也许口味并不那么国际化，只为迎合当地人对“鲜”的追求。但这都阻碍不了人们对深夜食堂的向往。当你在丰顺的宵夜档里用充满“土味”的食物打发漫漫长夜时，此刻北上广深的人们也正掰着小龙虾，捧着哈尔滨大快朵颐。

在夜里的人，一是为图个心静，二是图个清静，其三，就是因为这宵夜。相较之下，身在小县城的你，此刻的小小幸福并不比大城市里的人逊色。

霓虹闪烁中、推杯换盏间，俗世的吃喝玩乐，皆在大大小小的宵夜档里。

其实很多时候，吃宵夜，并不是真的因为饿。在深夜里扎堆，皆因内心深处渴盼的，不是日常饭局的奉承与推诿，而是真诚的心灵交流——这在酒楼里没有，但宵夜档里，很多。俗世的吃喝玩乐在大大小小的宵夜档里，浓缩，提炼，升华，成为了人们内心深处渴盼的模样。