2019年2月
腊月廿七
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岁杪 熟地当归
当归——伞形科当归的干燥根，调经止痛，润肠通便。
熟地——玄参科地黄的块根，经酒、砂仁、陈皮等辅料反复蒸晒炮制而成。补血滋阴，益精填髓。
当归熟地为相须配伍，可增强疗效，远胜一药单用。
当归，头补血，身和血，尾破血
当归因其强大的补血活血功能，被尊为妇科要药。天一冷就手脚冰凉的姑娘们，可以经常喝点养血温阳的当归羊肉汤。做法并不复杂，10克当归、半斤羊肉、10克熟地，六七片生姜，放足水一起下锅炖汤即可。
据说张仲景的当归生姜羊肉汤方子是不加熟地的，但是当归的药性略燥，如果只是日常饮食，不是用于治疗疾病，尤其对于阴虚有热的人（口干、舌燥、眼睛干、五心烦热、腰膝酸软等），加点熟地炖汤会缓和燥性，更加滋补。
当归的地道产地是甘肃岷县，岷县有四宝：当归、党参、黄芪和红芪。几年前路过岷县，在当地人的指引下拜访了几户卖当归的人家，一进屋就看到从地到顶垛满了晒干的当归，数量之多叹为观止。但是，印象中甘肃之行吃到的拉面，应该是没有放当归的。反而是回到青岛后，偶然吃到了当归香气浓郁的拉面。有意思的是，店的名字虽然是“兰州拉面”，但是开店的穆斯林兄弟却来自青海。据他们讲，青海的拉面里会放些当归，而甘肃的却很少放。
说到拉面，实在忍不住要说说我吃过的最最牛的拉面。这家店藏在抚顺的一个特别老旧的居民小区里面，每天只营业4个小时(9:00~13:00)，13:00之后来就真是啥都卖光了。就这家毫不起眼的小店，每年夏天会休2个月的暑假，国家法定假日当然也要休息。
顾客进店后的规矩也是超多，比如：必须专注吃面，不许抽烟、不许喝酒、不许带酒、不许玩手机、无条件拼桌、只收现金、没零钱最好别来、客流高峰小孩不让进……我亲眼看到，不经门口煮面条大姐点头同意就胆敢往店里迈一步的顾客，被连崩带呲的撵出去，半点好脸色也没给。然而，饭口一到，门前的客人总会自动排成长队，食客如云不过如此。
耐心几乎耗尽的时候，终于等到拉面和牛肉上桌。黑乎乎的拌牛肉价格不菲，上而淋的蒜泥多到让人纠结，热油炸的朝天椒颜色发黑，牛肉切得没有啥刀工，整盘菜就是大写的随意。然而一片牛肉入口，脑子里轰的一声就香炸了，绝味！我吃过的最好吃的牛肉没有之一。难怪为了这口美味，再拧巴再臭脸的店家也有那么多人乐意忍着。什么叫做实力，这就是啊！
再尝尝拉面，虽然口感柔韧有嚼劲，但其实并没有惊喜，整碗面条就三片薄薄的牛肉，连葱花都没给放，看起来不能再正常了。然而，正是这三片牛肉，味觉的灵魂硬是又被轰炸了一次……这年头，没有点真本事还真没资格耍个性。吃完面出了门，我掂量掂量自己的斤两，彻底明白了做人就要做低调的人，因为在没成为真正的高手之前，所有的骄矜都将成为日后被打脸的理由。您瞧，一碗好吃的面，直接吃出了醍醐灌顶的人生拐点。
下面这碗，可不是拉面了。这是特别有文化的一碗阳泉漂抿曲。漂抿曲以绿豆粉为主要原料，在抿曲床上压制成形。“贵在丝，精在飘，味在汤，养在面，左右相承，合四时生生不息。”
明末清初的学界泰斗傅山先生曾作《小河捞记》对漂抿曲大加赞赏，并提出了四季可以用不同的养生水和面：春用枸杞、桑葚之水，夏为黄耆、薏仁之水，秋用山药、百合之水，冬为地黄、当归之水，养生则用米脯之水，间或连翘、双花、公英、炭白芨等等之水。
然而，无论五味如何演绎精彩，对我而言真正能触及灵魂的，永远永远是一碗正宗的东北大米饭。那些回不去的年少时光，那草丛中蹦跳着的蚂蚱，那灿若明霞的山杏，那被高楼淹没的老宅，那心心念念的漫天白雪与寒江雪柳玉树琼花，才是我当归的熟地啊！
式微，式微！胡不归？
俯首已潸然
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