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本文源自梅州旅游
去平远除了逛大风景区外
怎么少的了美食呢?
作为一个资深吃货
今天就带大家品味平远特色美食
一起吃起来吧
平远有哪些好吃的?
红菌豆腐头
来源:梅州时空
红菌豆腐头是一种在平远久负盛名的食物,由真菌发酵而成,富含氨基酸等营养物质。将红菌豆腐头切片清蒸,或和猪肉一起炒制,味道甘甜、鲜美。
新梅互联 摄
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糖卤猪肉
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精选五花肉,切段,加入白砂糖翻炒、焖煮至熟烂。其肉肥而不油,甜而不腻,入口香甜,令人回味无穷。
来源:网络
平远黄粄
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黄粄是平远人过年招待亲友的一种传统风味小吃,凡是吃过黄粄的人无不对黄粄赞叹不已,常常有慕名而来的游客到平远采购黄粄。黄粄可蒸、可煮、可炒,切片或切条,加入肉丝、香菇、鱿鱼等配菜爆炒,口感爽滑,味道极佳。
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平远肉丸
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平远肉丸,味道纯正,保持原肉味,可炒也可煲汤,既有韧性又爽脆。
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鸡子酒(娘酒鸡)
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鸡子酒,就是我们常说的娘酒鸡,其鸡肉香甜嫩滑,汤汁甜香扑鼻,美味可口。有行气活血的功效,所以客家妇女产后都会吃娘酒鸡进补。
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瓦缸肉
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将精选五花肉放入平远石正出产的瓦缸内,用细火慢焖,肉质熟烂,入口即化。
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炒三丝
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炒三丝,也叫高升菜,以竹笋、肉丝、香菇丝为主要原料,取竹子节节高升之意。荤素搭配,色彩鲜艳,鲜香宜人。
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酿炸豆腐
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平远酿炸豆腐与梅州城区的酿豆腐有所不同,首先将豆腐放入油锅中炸至金黄,晾凉后才酿入肉菜。炸豆腐的外皮紧致,中心豆腐鲜嫩,充分吸收肉馅的汁水,清甜嫩滑,滋味无穷,是年节及宴请必备菜肴。
全猪汤
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全猪汤,选用当地土猪的猪大骨、猪肉、排骨、猪肝、猪肠等部位,加入调味及水精炖成汤,用料丰富,汤汁醇浓而不腻,肉香滑而不渣。
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热柘豆干
热柘豆干以工艺精良,口感柔韧极负盛名,是平远县县级非物质文化遗产保护项目。将豆干切条状,加入肉丝、芹菜、蒜苗或青椒清炒,口味清淡,豆香浓郁。
土青椒炒牛肉
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土青椒炒牛肉,在锅中放适量油,大火炒熟,只加盐调味即成。青椒为平远当地土椒,个小肉薄,口感清甜爽脆,与牛肉搭配,口感细嫩。
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人缘粄
来源:网络
在平远,有一种传统客家习俗——每当置办男女婚嫁喜事时,都要蒸“人缘粄”。把它作为甜点馈赠给亲友及邻居,象征着吉祥、团圆、人缘好。人缘粄在平远大街小巷的店铺里都有售卖。
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有时候
旅游不仅仅是为了欣赏美景
坐下来细细品味美食
或许才是旅程中最值得享受的时光
当然
平远特色美食还有许许多多
还是留给小伙伴们
到平远品尝吧
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