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今天，我们来聊聊一味特别常用的中药，也是食品，就是莲子。
带心的莲子
目前，考古学家已经发现了一千多万年前的莲花植物的化石，而在五千多年前的仰韶文化遗址中，就发现了莲子，此类发现在很多上古遗址中就有。
而对莲子的文字记载，在周代就已经有了。
莲子有一些神奇的地方，比如，在中国的大连、沈阳等地，都曾经出土过古代的莲子，经中国科学院考古研究所测定，古莲子的寿命约在830~1250岁之间。
所以，莲子是世界上目前已知的最长寿的种子。
大家都知道，种子是植物的精华，而如此长寿的种子，则确实让人惊奇。
这些古莲子之所以如此长寿，一个原因是它们所藏身的土层比较适合，但是，这样的土层在世界上比比皆是，所以莲子能够长寿，更重要的是自身的特点决定的。
科学家经过研究发现，其中一个重要的原因，那就是莲子所含抗坏血酸和谷胱甘肽等化合物，比其它植物高若干倍。这类化合物都是种子长寿和保持萌发力的重要物质。
而在中医里，也特别重视莲子的应用。中医认为莲子味甘、涩，性平。归脾、肾、心经。具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神的作用。
这里所讲的莲子，是去掉了皮，然后去掉了莲子心的莲子，也叫莲子肉。
去心的莲子肉
关于莲子汤，还有一个很有意思的故事。
相传古时有一位夫人，因为心火旺、思虑多，而导致整宿睡不着觉，很是苦恼，吃很多药也不见好。
这天，她遇到一个道姑，聊起她的病，那道姑笑了笑，随手一指旁边水塘里的荷花，说其果可治你的病。
于是那夫人便从水塘中找到莲蓬，取出莲子，熬成汤喝下。没想到真的治愈了，从此后，莲子汤去心火，便流传下来了。
莲子心
吃莲子，留不留心，是要看人的。
莲子心是莲子中的绿色胚芽，味苦性涩，用于化瘀止血，有清热泻火的作用，
多食可能会导致腹泻等不适症状出现，对于胃寒、经常腹泻的人群而言，不宜常食用莲心。
有些人受不了莲子芯的苦味，那么选择白白的莲肉煲汤、煮粥都可。莲肉除了可以缓解失眠症状外，还可补益脾气、止泻，最适宜用于常感乏力、
食欲不振、大便溏薄的脾虚腹泻人群，可用莲子、陈皮与粳米一起熬粥，也可与山药、薏仁、芡实等共同熬粥或做菜。
材 料：
莲子50克，银耳30克，冰糖100克
做 法：
将莲子、银耳分别用清水泡发，捞起。把莲子、
银耳、冰糖同放入碗中，加清水适量，
入蒸笼用武火蒸1小时即可。
功 效：
羹浓味甜。有润肺养胃的功能。
红枣莲子汤
材 料：
莲子60克，红枣120克，糖200克
做 法：
1、红枣洗净。
2、汤锅中加入1200毫升水煮开，放入红枣，转小火续煮30分钟。
3、放入莲子续煮30分钟，最好加糖煮开即成。
功 效：
养心补脾，熬夜者补肾最宜。
莲子红枣桂圆羹
材 料：
莲子15克，红枣、桂圆各20克，冰糖适量
做 法：
将莲子去心，红枣去核，与桂圆肉一起放入锅内加水适量，放入冰糖炖至莲子酥烂即可食用。
功 效：
补血养禾，健脾安神
红莲椰汁炖雪燕
材 料：
发好的雪燕（植物）20克、水发莲子30克，红枣25克，白糖100克，椰汁50克，冰糖50克。
做 法：
1、将雪燕择洗干净。清水500克、糖100克，放入容器中，下莲子、红枣待用。
2、炒锅上火，加水150克，下椰汁、冰糖烧开后，盛入装碗的雪燕中，蒸10分钟取出，即成。
功 效：
洁白柔软，椰汁清香，为高级滋补佳肴。
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