二十岁的李丽在重庆念大学。这个周末，学中文的她去书店买一本《人间词话》。重庆街头卖各种小吃、果品的小贩很多。黄澄澄的菠萝被剥好皮划成四瓣泡在玻璃容器里，很吸引李丽的胃口。李丽买好书后，就买了一整个没剥皮的大菠萝回寝室，学着小贩的样子用刀剥了皮，分成四瓣，与寝室的另外三个女生一块吃。 菠萝吃完了，大家边擦嘴边说着菠萝的好滋味，然后各自做着自己的事。看书的，写字的，戴着耳机听歌的。李丽拿着新买的《人间词话》刚看了没几页，突感腹中一阵绞痛，恶心想吐，大汗淋漓，面色苍白，气紧得要命，四肢皮肤浮起了大片的红斑。李丽瞬间有濒临死亡的感觉，想喊救命却喊不出来，一下子从方凳上跌到地上。 同学们被吓住了，打120电话将李丽送到了医院急救。幸好抢救及时，四个小时后李丽从半昏迷中醒了过了。看着医院白色的墙壁，李丽觉得自己的病来得好奇怪。其实，李丽患的这个急病叫菠萝过敏症。是一种速发型的变态反应。原因是对菠萝中的一种叫菠萝蛋白酶的物质过敏。 在我们国家，有很少一部分人对菠萝过敏。菠萝又叫凤梨，里面含有一种叫菠萝蛋白酶的东西，所谓对菠萝过敏者，实际上是对菠萝蛋白酶过敏。高度敏感者，就像对青霉素过敏一样。食用菠萝后5-10分钟就可以出现过敏反应，一般在吃菠萝后1-2小时发生。李丽出现的那些症状，就是菠萝过敏的症状。此外，还可出现腹泻水样便，皮肤风团、搔痒，喉头堵塞，血压下降，休克等。严重或救治不及时者，可以因过敏而死亡。 此外，在菠萝中还含有甙类和5-羟色胺等成份，也可能引起人体过敏或其它如头痛、口舌发麻等不适的症状。所以，过敏体质的人群，应尽量避免吃没有经过处理的菠萝，有过菠萝过敏史者，忌食菠萝。 李丽吃菠萝的方法也不对。菠萝买回后，剥皮要厚，尽量剜去果丁，把剥好的净果肉切成片状或块状，置于淡盐水中浸泡一个小时左右，才可以食用。也可以在沸水中稍煮后食用。这样可以破坏掉菠萝中的蛋白酶。 吃菠萝后，一旦出现类似李丽的症状，要尽快向医院求助，越快越好。原载邓玉霞《保健的细节》
邓玉霞 科普作家、中华中医药学会科普分会副主任委员、重庆市江津区中医院主任医师
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