哈喽大家好，我是灰灰，来给大家报喜啦！酱牛肉是一道非常好的下酒菜，切几片，摆到桌上，甭提多香了，比花生米还安逸，嘻嘻，相信各家都有各家的酱牛肉做法，废话不多说，我期待着快告诉我方子!今天呢，我奉献出我的一道秘制的酱牛肉的做法，想不想知道呢？那就往下看吧！这个方子是鲁菜大师教给我的，我们一起来做。

首先第一步准备好食材，牛腱子肉，料酒，腐乳汁，豆瓣酱，老抽，酱油，糖，葱，姜，香菜，花椒，八角，香叶，桂皮，草果，小茴香，陈皮，

酱牛肉要想做好，有几个比较重要的点，大家记下，首先是合适的香料，其次是神秘的酱汁，我们现在先把这两个部分调好，拿出一个香料袋，先把我们的香料放进去，八角两个，花椒一小撮，花椒和牛肉是绝配，特别的提香去膻，陈皮放进去，小茴香，草果，香叶，桂皮都放进去，我这个大料包，能炖5斤以内的酱牛肉，

下边我们来调酱汁，碗中加入半碗料酒，放入两勺酱油，两勺老抽，

再加两勺腐乳汁，

黄豆酱也是两勺，白糖两勺，搅拌均匀，这碗神秘的酱汁就调好了，

另外切一根大葱段，

姜切成片，香菜不用处理，一会直接整颗放进去，

3.牛腱子肉那到家以后，先用凉水跑2个小时，中途换两次水，这样不仅把牛肉的血水泡出去了，还能更容易煮烂，我们把牛腱子肉比着拳头大小切成大块，

然后冷水下锅焯水，大火煮沸，

撇去浮沫，

然后把牛腱子肉捞出放入电饭锅内，

加入切好的葱段，姜片，香菜，

然后把调好的酱汁搅拌一下倒入锅内，

再倒入刚才焯牛肉的水，淹没牛肉，不够的话再加点开水，

加入料包，侵入水中，盖上盖子炖上一个小时，当然如果有时间的话，最好放置一夜，第二天吃的话味道更好。

煮好的酱牛肉捞出成盘，放凉就好。

然后切成片就可以下酒了，这版酱牛肉特别适合在家里做，一个电饭锅就可以做成。

怎样，是不是非常诱人呢，口水都要流了，想喝酒的提前准备好牛肉，哈哈哈。

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