个大肚圆的馄饨

原料：

面粉（白面）、花肉、卤水豆腐、鱿鱼、青椒、葱、姜、香菜。

调料：

花生油、盐、料酒、生抽、蚝油。

一、馅料的做法：

1、盐水豆腐用勺子碾成豆腐泥；

2、鱿鱼洗净沥干水分，剁碎；

3、花肉切碎；

4、青椒去核，切碎；

5、以上原料加上葱姜和香菜碎，加上所有的调料拌匀即可。

二、包馄饨：

1、凉水和面，揉成光滑的面团，然后饧20分钟；

2、把饧好的面团揉匀成长条，切割成等量小剂子，擀成圆面皮；

3、面皮加馅料，先包成饺子型，然后把两个饺子的边角反方向对折捏在一起。

三、煮馄饨：

1、锅中做水烧开，添加适量高汤；

2、下入馄饨煮开后，加入撕成小块的干紫菜；

3、三点凉水三开后，打入搅好的蛋液，并放入入青菜；

4、马上用勺子沿锅边搅动，让蛋液马上散开；

5、开锅后调入适量盐和胡椒粉、鸡精，葱花，出锅即可。

温馨提示：

1、我的馄饨个头太大了，所以按照煮饺子的方式三点三开，小馄饨，少馅料，当然不用煮这么长时间；

2、煮馄饨的水要宽余，否则煮好的馄饨挤在一起，皮容易破；

3、吃时可根据自己的喜好添加醋或红油。