油腻的菜上得多了,自然要刮一刮油了。这个是韩式萝卜片。其实不用韩国辣椒酱也行,我最常用的做法就是加些糖,糖多点,醋少一点,放一晚上,再吃,脆的不得了。但为什么今天要用这个韩式辣椒酱呢,因为上次做个炒年糕,年糕吃完了。没了。酱还剩着,不吃,那不是浪费不是?
对了,现在的萝卜不要太好吃哦,都是很新鲜的,正是应季节的蔬菜。而且价格不贵一元一斤。
原料
萝卜一斤。
调料
盐5克、韩式辣椒酱25克、白糖30克。
做法、
1、萝卜选择这种青白皮相间的。适合生吃又脆又甜。不过如果没这种,也没关系。我还喜欢用白皮的。这个萝卜比较小,我都选择小的,因为小的萝卜皮多,做好的萝卜片皮是最好吃的。特脆。
2、然后切片放容器内。片是越小越好,容易腌去水份。而且也入味嘛,吃起来也脆。
3、加些盐,就搅拌搅拌放一旁边。最好半小时。如果你不想等,那你就要使劲揉啊揉啊。
4、到萝卜片发软了,一片一片皮软似的。而且会出很多水,将水挤掉不要。
5、就将萝卜片放大碗中,
6、加入调料拌好,
7、搅拌均匀放冰箱冷藏室,
8、暂时不要吃,放一二小时,最好过夜,这样皮入味了,才更脆更好吃。
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