烤叉烧排骨

做法：

1、选用猪小排，洗净，晾干，排骨表面可以划刀。排骨烤的时候会出水，所以一定要晾干，否则会腥。

2、腌制：可以直接用叉烧酱，也可以自制酱，自制的酱一般比直接买的酱口味轻，所以一定要舍得放料。将黄酒、海鲜酱、耗油、酱油、番茄酱、盐、白醋、砂糖、蜂蜜、蒜蓉、姜碎、大料、香叶、少量水放在锅里熬煮10分钟，晾凉，放入小排，密封腌制24小时。

3、蔬菜打底，可以用蘑菇、土豆、胡萝卜、南瓜、辣椒、青椒一些耐烤的蔬菜。排骨上多余的酱汁会流到蔬菜上，特别好吃

4、预热烤箱220度，烤30—40分钟，中途翻面，涂抹蜂蜜。