Eddy Yang 资深调酒师
说起起泡酒大家都能想到香槟，但并不是所有的起泡酒都能称之为香槟。在起泡酒家族里，还有哪些常见的种类呢？今天我们就来给大家介绍下。
Champagne
香槟
香槟的定义十分严格，只有在法国北部香槟地区，主要选用霞多丽、黑皮诺和莫尼耶皮诺三种葡萄，根据香槟传统酿造法进行酿造的起泡酒，才能标注为香槟。也就是说，一般香槟在被运出香槟区进行销售前，它的葡萄种植、生产和酿造都不能离开香槟区。
香槟的酿造工艺十分复杂，并且，一瓶普通香槟要至少经过15个月的瓶中发酵。因此，香槟的价格昂贵是不无道理的。
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一般来说，香槟多是金色，但现在我们偶尔也能看到一种很惹人的桃红香槟，它比一般香槟酿造工艺中多了一道工序——获取颜色，将葡萄皮软浸着色，或是加入些许静止红葡萄酒调和而成，非常浪漫，女士会很喜欢。
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香槟、干邑、糖、苦精、橙皮
香槟鸡尾酒是款经典的鸡尾酒，将香槟与干邑结合，用方糖、苦精调味，简单却不失格调。
CAVA
卡瓦
CAVA可以说是“香槟的西班牙版本”，它使用同样的传统酿造法，同属于高品质起泡酒，但主要采用帕雷亚达、马卡贝奥和沙雷洛这三种本土白葡萄品种酿制。
CAVA的产区包括了西班牙多处不同且不相邻的地理区域，包括了巴塞罗那（Barcelona）、塔拉戈纳（Tarragona）、莱里达（Lleida）和拉里奥哈（La Rioja）等区域，面积较香槟产区要大，并且CAVA没有严格的陈年要求，所以总体价格要比香槟便宜。
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材料：
卡瓦酒、原味糖浆、新鲜树莓、黑莓
贝利尼是指水果果泥和起泡酒组合的鸡尾酒，是款源自意大利的传统鸡尾酒。新鲜树莓与CAVA起泡酒的结合，果味馥郁，起泡细腻，深受女士喜爱。
Prosecco
普洛赛克
普洛赛克是仅出产在意大利东北部特定地区的起泡酒，不同于香槟和CAVA，它采用的是发酵罐内密封二次发酵，而不是瓶中二次发酵。它不需要长时间瓶中陈酿，经济快捷，成本较低。普洛赛克有很高的酸度，果香突出，不过气泡消散很快，口感略显粗糙，需趁新鲜时喝。
以上三种起泡酒都是通过发酵而产生气泡，还有一种常见工艺是通过注入二氧化碳气体而获得气泡，比如起泡果汁。
Sparkling Juice
起泡果汁
在节日派对的场合，可能不是所有人群都适宜饮酒，比如要开车的朋友或者是小孩，那么无酒精的起泡果汁就是很好的选择了。
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浪漫起泡果汁 750ML
Bel Normande Sparkling Juice 750ML
产地：法国诺曼底
它是由纯果汁发酵并充入二氧化碳气体，是款无酒精的节日专享饮品，适合儿童、老年人及驾车者。除了有名的苹果味，在麦德龙商场还能购买到葡萄味、蜜桃味、混合口味等共计6种不同口味的起泡果汁。瓶身设计采用香槟风格并配有软木塞，颜值高且节日氛围十足。
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