酒，是艺术也是文化。酒能使人陶陶然，飘飘然，昏昏然，完全进入另一种境界。在此境界中，人们可以暂时摆脱人间的束缚，忘却各种烦恼。
酒以水为形，以火为性，它是五谷的精英、瓜果的灵魂。一杯酒下肚，人类的情绪就经过了一番过滤，这其中包括了化学、生物学、心理学范畴内种种复杂过程；酒过三巡，平时的伪装、面具都可以轻松卸下，将最真实的自己暴露出来。
酒可以点燃情绪、焚烧回忆、引发诗思、激发画兴。酒使人的思维删繁就简，使语言单刀直入，使杂乱的思想理出头绪。可以说，饮酒的畅快，不饮酒的人是难以体会的。
从曹操的“煮酒论英雄”，到宋高祖的“杯酒释兵权”，从关羽的“温酒斩华雄”，到武松的“三碗不过岗”，都演绎了许多传奇的故事。“鸿门宴”也好，“群英会”也罢，无酒无以畅其怀，无酒无以抒其志。无论春风得意，还是潦困落寞，没有酒，情感似乎就少了载体，人生也少了几分情趣。
相逢时可以啜茶，离别时却不能没酒。酒桌上，你可以不喝，也可以少喝，但不能口是酒非；你可以狂饮，也可以细品，但不能跑冒滴漏；你可以喝白酒，也可以喝红酒，但不能犹抱琵琶；你可以主动敬酒，也可以被动应酒，但不能以假乱真；你可以跟上司喝，也可以跟下属喝，但不能奉上役下……不在乎你能不能喝，不在乎你喝了多少，不在乎你怎么喝，有一分真心和虔诚最重要。
怡情助兴也好，借酒浇愁也罢，酒在杯中，杯在手中，话在酒里，情在心里。觥筹交错时的率真、耿介、委蛇，酒过三巡后的酒风、酒品、酒态，都折射于杯盏之间；谦谦君子，戚戚小人，人间冷暖，世态炎凉，都尽显于抿呷之中。从酒文化角度去解读一个人的德行、风骨、好恶，恐怕也就八九不离十了。
酒对每一个人的情感世界产生巨大影响，它使你爱之弥深，恨之弥切；使你惆怅转入凄凉，忧思更添新愁；使你思也渺渺，情也悠悠。
威廉·布莱克《天真的预示》里有一句诗：“一杯酒里一个世界，一瓶酒里一座天堂。”
那么，你通过酒，又遇见了怎样的世界？
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