茄盒的新做法，外焦里酥，学会后保准你的家人对你刮目相看！

也有不少人都喜欢吃炸茄子的，虽说茄子是素菜，不过也可以和美美的肉馅配在一起。不仅营养，而且口感也是特别好的，这几种茄盒的新做法，学会后保准家里人对你刮目相看的！

鱼虾小茄饼

食材：鱼肉、虾仁、食盐、醋姜蒜、料酒、生抽、淀粉、调和油、白胡椒、元贞糖、剁椒；

做法：虾仁用料酒腌制一会洗净，鱼肉剁鱼茸；虾仁和姜片一起剁碎，然后和鱼茸充分混合，加入盐、白胡椒朝一个方向搅拌上劲备用；

茄子去皮，按照一刀不断一刀断的方法切成小茄盒将肉馅均匀填塞到茄盒中；

蛋打匀，加入生粉调成蛋糊；

油烧至温热，将茄盒均匀裹好蛋液下油锅炸成金黄捞出沥油；

这样鲜香好吃的茄盒就做好咯；

还可以做些酱汁蘸着吃，味道也很好，但注意酱汁的味道不要过咸，免得盖住鱼肉、虾肉的鲜味；

准备姜末、蒜末，剁椒少许，料汁：糖、醋、生抽用水淀粉调开；

锅内入少许油，将剁椒、蒜末、姜末充分煸香，再调入料汁调成芡汁浇在茄盒上即可。

这么简单又营养美味的茄盒你吃过吗？赶紧试试这样做，保准家里人都对你刮目相看的！