纯手工版 | 自己在家做的肉松，吃着才最放心——自制肉松（多动图，孔瑶的食谱）

#自制肉松#

前段时间，“市面上买的肉松是棉花做的”这个话题一直在朋友圈刷屏，我的美食互动群中也有不少群友在讨论。虽然这个假消息已经辟谣，但也确有用猪肉香精调味做出来的“假肉松”。我始终相信自己在家做的东西吃着是最放心的，尤其是给宝宝吃的，更要认真对待。

今天我为你分享自制肉松的方法，纯手工制作，没有料理机也可以搞定。肉松是非常好的宝宝辅食，宝宝在8个月大的时候就可以搭配米糊一起吃了，宝妈们一定要学做起来哦！

（PS：文末附“宝宝米糊”的做法）

食材

【主材】

猪里脊肉......500克

【配料】

生抽......1大勺

白砂糖......1勺

冰糖......1颗

八角......2个

姜......3片

白芝麻......适量

食用油......少许

步骤

1

猪里脊肉洗净，片去表面的肥肉和白膜，切小块（约长2cm，宽2cm，厚1cm）；姜洗净切片。

2

肉块冷水入锅，大火煮开，煮出血水、肉色变白，捞出洗净。

3

锅洗净，重新倒入适量水，放入肉块、姜片、八角、冰糖，倒入生抽；煮开后转小火继续煮约1小时，煮至可以用筷子戳透肉块即可。

4

煮好的肉块捞出，放厨房纸吸去多余水分，放通风处吹干；用擀面杖压碎。

5

将压好的肉块撕成肉丝状。

6

不粘锅烧热，刷一层薄薄的油，倒入肉松翻炒，再放入白芝麻和糖，小火翻炒均匀。（先放入肉松翻炒至水分都干透后再放入白芝麻，这样炒出来的芝麻才会香酥。）

7

炒约30分钟，炒至肉丝变松散，即可出锅，再用手搓成毛茸茸的肉松状即可。

8

搭配粥或米糊，给宝宝吃最好不过啦！

Tips

• 做好的肉松摊开晾凉后，再密封冷藏保存，大约可以存放1个月，建议尽早吃完。

• 炒肉松时可根据个人喜好调味，加入咖喱粉、辣椒粉、海苔碎等都是不错的选择。