从37°的高温中解脱，只需这一口酸辣味

今天杭州最高温度37°，已经进入了烧烤模式，走在路上，感觉身体要被融化了。

炎热的天气，储存在冰箱里的酸辣味道，是最解暑和开胃的。

今天的柠檬鸡爪，手残党也大胆的试试吧。

｜食材准备｜

鸡爪：1斤

柠檬：1~2个

小米椒：5根

洋葱：半个

花椒：10粒

泡椒：5~8根（怕辣的可以少点，不怕辣的可以多点。泡椒的汤水也可以加入点）

调料：生抽、老抽、耗油、陈醋、料酒、凉白开、盐、糖、姜1小块、蒜5粒

｜食材处理｜

鸡爪：用剪刀剪去指甲。我的鸡爪比较大，我把它切了3段，这样会比较入味切的方式可以随意

柠檬：切片，然后仔细的把籽都去掉，因为柠檬籽拿来泡东西会有苦味

小米椒、泡椒：切小段

姜：拍碎或者切片

蒜：拍碎后再切小块

洋葱：切丁

▲ 一只鸡爪可以斩成3段

｜制作步骤｜

1、鸡爪切段后清洗一下，和冷水一起下锅，锅中放入姜片、10粒花椒，大火煮开后，倒入一瓷勺的黄酒，再小火煮15分钟（追求极致Q弹口感的同学，可以小火只煮10分钟）。

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▲ 大火烧开后放入黄酒

2、鸡爪煮好后，冲洗干净，马上放入冷水或者冰水中浸泡到鸡爪凉了为止。

3、准备一个大碗，放入鸡爪、柠檬、泡椒、小米椒、洋葱、蒜粒，再把调料2瓷勺陈醋、3瓷勺生抽、1瓷勺老抽、1瓷勺半耗油、3茶勺糖、半茶勺盐放入，然后把凉白开倒入碗中没过食材即可，搅拌均匀。

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4、封住碗口或者放入保鲜袋，放入冰箱冷藏8小时以上。

密封保存一夜，

柠檬鸡爪完成！

开啃~

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｜临别前的唠叨｜

1、煮鸡爪的空挡，可以用来处理切柠檬、泡椒等配料；

2、在最后放盐的时候，先试试看汤水的咸淡够了没，够咸就可以不用放盐了；

3、鸡爪煮好后，要马上放入冷水或冰水中，这样鸡爪吃起来才会有Q弹的口感哦；

4、晚上做好，早上就可以吃了。但推荐最佳的时间是泡24小时，24小时之后鸡爪会泡的越来越软，尽快吃掉吧。我家基本一顿就解决了...

｜文末小彩蛋｜

▲ 开始自己拿勺子和碗，学习吃饭的弟弟

看了还没饿？再试试这些

唯有家的味道，

酸甜苦辣，治愈人心 ：）