这两种食物发芽，等于变成防癌高手，告诉家里人别再扔了

我们都知道癌症是一种可怕的疾病，在我国，根据公开资料显示，2017年我国新发癌症患者超过360万人，平均每天1万人，每分钟就有7人确诊上这种可怕的疾病。

癌症有很多种诱因，除了遗传、生活习惯不好以外，很多时候还和我们的饮食有直接关系。在生活中一些食物具有致癌属性，比如含有亚硝酸盐的腌制类食物、酒精、油炸食物等等，但也有一些食物却具有抗癌功效，比如西兰花、绿茶、咖啡等等。

今天我们要说一个很有意思的话题，在生活中，我们经常会发现自家厨房里放置的食物出现发芽的情况，很多人觉得发芽的食物都不能吃，应该全部扔掉，其实这种说法也不绝对。下面我们要介绍两种发芽的食物，都具有很好的抗癌属性和营养价值，是名副其实的防癌高手。

防癌的发芽食物1：花生

有时候我们会买一些生花生放在家里，没事拿出来煮一煮或炸一炸，很是美味，而且花生也很有营养。花生如果放置时间过长，可能会出现发芽的情况。

花生发芽，很多人觉得会致癌，其实这个理解不正确。真正致癌的，大家一定要记住，是发霉，发霉的花生会含有黄曲霉毒素。而研究表明，发芽的花生含有白藜芦醇，这是一种具有降脂、抗癌属性的物质，在葡萄酒中也含有这种物质。另外发芽的花生还有丰富的维生素C，临床证实，维生素C也是有益于身体预防癌症的一种重要维生素。

只不过，咱们家里发芽的花生难免因为保存不当而同时出现发霉，所以要想吃到放心的发芽花生最好购买市面上人工培养出来的。

防癌的发芽食物2：大蒜

大蒜是一种很常见的调味品，有时候放在家里时间久了，也会出现发芽的情况。很多朋友觉得不安全就把它扔了，实际上这是错误的。

要知道，发芽的大蒜比未发芽的大蒜含有更高的营养价值，它的抗氧化剂含量会有明显的提升，抗氧化剂是一种清除自由基的物质，能够保护细胞避免出现癌症突变。同时发芽的大蒜也更有利于身体降低胆固醇，对预防心血管疾病大有好处。

研究表明，大蒜在预防胃癌等消化道肿瘤方面，有很好的功效，如果你能每周吃1、2次大蒜，相信会降低自己患上胃癌的风险，下次遇到发芽的大蒜，真的不要再扔掉了。