【蔓越莓甜心排包】

COUSS卡士旗舰店

2016-04-13

这道菜背后的故事e～(选填)

难度：切墩(初级) 时间：1小时以上

主料

面包粉240g低筋面粉60g

干酵母3g 细糖48g

盐3g 奶粉12g

蛋液30g 温水±162g

黄油30g蔓越莓90g

【蔓越莓甜心排包】——COUSS CO-6001出品的做法步骤

1. 准备好所有材料。

2. 将除黄油和蔓越莓以外的所有材料放入面包机中，揉面25分钟后加入软化室温的黄油继续揉面20分钟。

3. 揉好的面团有弹性有手套模即可。

4. 加入蔓越莓揉匀。

5. 整圆后放入盆中，温暖处发酵1小时至两倍大。

6. 面团排气揉匀后均分成等份，盖保鲜膜静置松弛30分钟。

7. 面团揉圆排入方形烤盘。

8. COUSS CO-6001烤箱，开启发酵档，将模具放入进行二次发酵，放入少量温水增加湿度，

9. 发酵约2倍大即可，刷适量蛋液。

10. COUSS CO-6001烤箱，上下火180度预热15 分钟后模具放入烤网中层，烘烤20分钟，如上色过早要及时加盖锡纸。烘烤结束之后马上脱模至晾网，晾凉后密封保存即可。

11. 成品

12. 成品

13. 成品

小贴士

1、 参考份量 8寸方形烤盘1个。操作时多做了一个6寸的桃心型模具，材料可按8寸方形烤盘一半的量制作。

2、 蔓越莓干用之前需要切碎，用水浸泡30分钟后沥干备用。

3、 烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。