南瓜豌豆浓汤

在Whole Foods买的甜南瓜（dessert pumpkin），加上家里有的干豌豆和一些佐料，做了这个可口的浓汤，和健康免揉面包配着吃，很棒。

用料：

1个甜南瓜去皮去籽切小块（dessert pumpkin），1杯干豌豆泡水隔夜，6杯水

2大勺初榨橄榄油 (extra-virgin olive oil)，1小勺新鲜蒜末，1／4小勺生姜粉 (ginger powder)，1／2小勺孜然粉（cumin powder），1／4小勺肉豆蔻粉 (nutmeg powder), 1/4小勺肉桂粉（cinnamon powder），1／4小勺黄姜粉（turmeric powder），粗海盐调味

做法：

取一汤锅中火烧热加油，加入所有调味粉和蒜末炒香

加入泡好洗好的豌豆和南瓜块，翻炒几分钟后加入水，大火烧开，加盖，转至让汤沸腾的小火焖30分钟，到豌豆南瓜变软，加盐调味

用手提粉碎机把南瓜豌豆打碎，盛碗，配米饭或面包吃

刚烧好的南瓜和豌豆

打碎后的汤

 

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我的烹调原则：植物原料，健康，美味，易作