天津是一座热情开放兼容并包的城市，这不，从天津的食物就可以完全展现天津的魅力，天津的大饼就跟天津般海纳百川，大饼它卷一切，咱天津人吃的是内容，酸甜苦辣咸鲜香麻酥脆，卷的是人生百味尽在不言中
既然是海纳百川在天津，大饼能容纳什么呢？往下看就知道了
鸡排、素串儿、腊肠、香肠、蟹棒、洋白菜、青椒、鸡柳、鸡皮、茄夹、藕夹、卷圈、鹌鹑蛋……抹上面酱、番茄酱、辣椒、孜然；再放些土豆丝、豆皮儿碎、黄瓜丝、海带丝、咸菜、炸花生仁；最后用一小张或半张或一角饼一卷.....天津人吃大饼的花样，那是多到数不过来，每天吃一样，一个月都不带重样的！
要问哪个城市能把饼的作用发挥到极致，天津如果排第二，那第一肯定是空缺的，我们的口号是：“给我一张大饼，我能还你整个世界”！
咱们先来说说天津的饼，天津大饼可以用4个字来形容：软、韧、香、膨。
Part
1
软：
天津大饼不薄脆
但却有着极致柔软的魅力
刚出锅的大饼，暖暖的、软软的
真想直接来上一口！
Part
2
韧：
中国人判断一张饼的等级
通常是把它的口感作为标准
天津大饼虽然软嫩
但却韧劲十足，拥有Q弹的口感
Part
3
香：
面食总能发出诱人的麦香
清晨饥肠辘辘的天津人
更是对这口大饼欲罢不能
仿佛这一口饼就能香到心里去
Part
4
膨：
大饼蓬松而不死，分为几层
类似于千层饼
这种做法增添了饼的层次感
每一层夹入不同食材，挑逗你的味蕾
光看天津的大饼就这么诱人
接下来咱们再看看
天津的大饼有多少种吃法！？！
以下啊也就是给您举个例子~
大 饼 卷 鸡 柳
大 饼 卷 果 子
大 饼 卷 鸡 蛋
大 饼 卷 蟹 棒
大 饼 卷 牛 肉
大 饼 卷 饺 子 和 披 萨
大 饼 卷 焖 子
大 饼 卷 各 种 水 果 和 冰 淇 淋
跟煎饼果子一样
天津人的大饼里卷的是幽默和逗哏
大饼具有一种能接纳与包容的特质
一如天津这座城市
而这种精神也渗透到天津的方方面面
于是，就有了
天津曲艺摇滚版本的《大饼卷一切》
▼
是不是听着听着就饿了？
今天
你有没有吃大饼？
《大饼卷一切》是摇滚大鼓李亮节的第二张专辑，专辑中比第一张《天津娃娃》多了对天津本土的民俗的挖掘，专辑同样包容了京韵大鼓，京东大鼓，北京琴书，太平歌词，单弦，相声等多种曲艺形式，形式更加新颖，内容也更加丰富，趣味性和可听性更强，专辑的同名主打歌《大饼卷一切》也因为网络节目十三亿分贝的播出，成为天津神曲畅红网络。
歌曲歌词
最近，天津一首“神曲”火了，传说现场唱得汪涵、大张伟直流口水！这首神曲从名字到内容都带着“天津味儿”《大饼卷一切》唱的到底是嘛呢？您嘞先来感受下歌词！ 北方人烙大饼使唤用大饼铛，多倒油少放盐烙出来好多层 吃大饼有花样它也能炒焖烩，刚烙的最好吃它卷嘛吃都行 大饼卷炒鸡蛋好吃又好看，大饼果子配豆浆味道特别浓 大饼卷上那炖牛肉，它怎么吃都也吃不腻 大饼卷素丸子它架炮往里轰，天对地雨对风大陆对长空 大饼它卷一切吃的是内容，酸甜苦辣咸鲜香麻酥脆 李亮节在《十三亿分贝》中同样表演了《大饼卷一切》，火爆的即兴现挂和用天津话唱出的融合天津快板、京韵大鼓等元素的摇滚曲艺原创歌曲，用方言碰撞音乐，玩转天津话。 歌里面唱的“大饼卷一切”在天津，是神一般的存在。
早点里的一切选项：炸卷圈、土豆丝、火腿肠、炒鸡蛋、茶鸡蛋、火腿肠、酱牛肉、炸鸡排、炸藕夹、炸茄子夹……一张大饼全都能包括。
只有想不到，没有卷不进，
这是天津独有的饮食！
是不是听着听着就饿了
要不明儿早来一套？
小Pi为大家整理了五款
销魂美味又低脂的卷饼食谱
吃货们请带上口水看过来~~
蔬菜豆腐鸡胸肉蔬菜卷
用胡萝卜、洋葱、豆腐、青椒和弄碎的老豆腐还有鸡胸肉丁微微煎成馅，包上生菜吃。低油、高蛋白，健康美味，一口一个，好好吃！
食材：
鸡胸肉，胡萝卜，青椒，洋葱，老豆腐，鸡蛋（减脂期间需要去蛋黄哦~）
步骤：
将鸡胸肉切丁，用盐和胡椒粉腌制
将胡萝卜、洋葱、青椒切丁，备用
将老豆腐沥干碾碎
将上述食材放在一起，加入一个鸡蛋、少许盐搅拌均匀
不粘锅里底层涂上少许橄榄油，将上述搅拌好的食材放入，煎到鸡胸肉和豆腐有金黄色就好了
把生菜叶洗净，沥干，裹着馅吃
西红柿鸡蛋卷饼
食材：西红柿，鸡蛋，橄榄油，盐
步骤：
西红柿、鸡蛋君备齐
鸡蛋打散，放一点料酒和盐
手动打蛋器顺时针，打打打
西红柿去皮切成小丁
平底锅烧热少油，放入蛋液小火加热，煎成蛋皮，起锅备用
锅内再放少量油，放入番茄丁，翻炒后加一丢丢盐
将番茄放入平铺在盘内的蛋皮上，中间三分之一处
蛋皮左边往里卷，右边朝左卷
在上下三分之一处折叠
反过来就成了一个西红柿鸡蛋卷饼
超简单鸡胸卷
食材：鸡胸肉，黄瓜，鸡蛋，盐，黑胡椒，柠檬（腌制去腥）
步骤：
鸡胸肉沿纹路切块，加入一点盐，挤小半个柠檬汁腌制
平底锅大火烧热，可以加点油也可以不加，放入腌好的鸡胸肉后转小火盖上锅盖
摊个蛋饼～
用削皮工具把黄瓜削成长长的薄片
卷卷卷然后吃就可以咯～
墨西哥素卷饼
食材：鸡蛋，茄子，蒜，甜洋葱，西葫芦，蘑菇，墨西哥全麦卷饼，芝麻菜，薄盐生抽
步骤：
蒜，甜洋葱切碎，鸡蛋打匀
茄子，西葫芦，蘑菇切小块
先炒葱蒜炝锅，然后下其他切块的蔬菜，入锅翻炒至熟，期间加一点点生抽，出锅放一边备用
把饼放在炒菜后的锅里热一下
饼热了后上面放上一些芝麻菜提味，然后把蔬菜放在上面，卷起来，好啦！
无油玉子烧
食材：盐，鸡蛋5-6个（小Pi再强调一遍，减脂期间一定要去蛋黄，去蛋黄，去蛋黄~）
步骤：
鸡蛋打散加入盐
不粘锅热锅，小火热锅
倒入少许蛋液，晃动锅柄使其摊平，起泡用筷子戳破
待蛋液凝固到半熟，把蛋皮卷起推到锅子另一边
再倒入一些蛋液，筷子抬起已经凝固的蛋皮使蛋液流过去
重复动作直到蛋液用完起锅
Tips:
鸡蛋要打的很均匀，不然最后做出来有一坨白色的就不好看了
倒蛋液时用勺（可以用大的），每次的份量才会比较固定
蛋太厚或者是过熟才卷起来的话，会折断的
如果觉得凝固的太快，除了调整温度外，可以在旁边准备一条折着的湿毛巾，把锅子放上去帮助降温
前两天去探店路上看见了个大牌子：大饼卷一切
这口气可太大了， 因为那天太匆忙，较真儿认死理的我没来得及进去，我可一直记在心里，有时间了赶紧跑过去一探究竟，大饼卷一切？还能给我卷个满汉全席进去了？
给我来张饼，“解剖”一下我看看，小资味卷饼（素菜 薯条 鸡米花 鸡肉串）11元
这张大卷饼一上来
嚯，看着个头儿确实是卷进去了不少东西
下面，我们凭借着他的侧切图
推断一下它是如何诞生的吧
这一份小资味卷饼
里面包含了鸡肉串、炸鸡米花、炸薯条
土豆丝、黄瓜丝、胡萝卜丝，还有点葱花香菜
以前吃卷饼
里面能夹一个香肠都感觉很开心了
在他家竟然吃到了这么多东西
饼上刷的酱
有一点酸酸甜甜的味道
略微会有一点辣味儿，但不是很重
总体来说酱料很好吃
因为饼实在是料太足了
卷得非常粗
咬起来也有点费劲的
加了薯条的卷饼口感很独特
牙齿冲破面饼之后
还会再来一波酥脆的口感
里面放了鸡肉串和鸡米花
绝对比加香肠的味道香多了
鸡肉串有点偏奥尔良口味
非常好吃
卷饼可以在店内吃
还可以带走吃
如果想当早饭他们家还有豆浆
在外面有一个小窗口
可以看到老板卷饼的过程
干净放心
这份卷饼肥仔是强烈推荐给你们的
秘制卤肉饭 13元
卤肉饭是老板自己做的
上桌的时候饭上面还有香叶
这份卤肉饭
说实话，有些油
上桌就可以看到盘底飘着油
吃起来略微会有一点中药的味道
整体味道偏甜口
卤肉饭搭配了水煮西兰花、胡萝卜和卤蛋半颗
荤素搭配
满足了一顿饭的营养所需
肉块不小，肥瘦相间
虽然这份饭整体油偏大
但是肥肉吃起来并不会觉得很腻
越嚼越香
我喜欢把肉和饭都拌好了再吃
卤肉的汤汁裹着饭
一勺下去
被汤汁裹住的米饭和卤肉块都盛了上来
全都送进嘴里
满口的肉香，咸香微甜
这份卤肉饭，一定是肉食者的最爱了
他们家是典型的夫妻店
丈夫是老板兼主厨
妻子是老板娘兼收钱的
两个人态度都非常好
能把一切都卷进饼里的老板
正如他的围裙写的一样
是一个深藏不露的男子
他们家即将推出锅仔系列，可以期待！
地图
大饼卷一切 ！ 要说我们祖国人民吃饭的大智慧，网上一个段子总结特别到位！ “给山西人一瓶醋能拌所有的一切，给陕西人一个馍能夹住整个世界， 给重庆人一个火锅能涮下整个宇宙，给天津人一张饼能卷出一个未来， 给广东人一个煲能煲住整个福建，给东北人一个锅能乱炖整个人间。” 小超妹最近听了一首《大饼卷一切》，歌词不仅朗朗上口，还会越听越饿。想听的小伙伴们可以戳上面听一听~ 本超妹现在胃口大开，晚饭准备拉上壹选君回家吃大饼卷了！ 其实爱上“大饼卷一切”是件很容易的事。作为北方人，小超妹&壹选君都很爱吃面，也对面食有着千方百计的琢磨劲儿，烙饼对小超妹来说简直就是小case，吃大饼有花样，今天超妹要吃葱花饼。还不会烙饼的，不用举手啦，超妹这就开始教学！ 和 面 我们先来和面~和面可是个技术活，有的人烙饼硬、干、不好吃，其实多半跟和面有关系。记住，烙饼的面一定要软一点，烙出来的饼才能卷的起一切！ 和面的时候，将面粉倒入盆中，边到热水边搅拌，搅拌成絮状就不要再加水啦！揉面成光滑的软面团之后，用潮布盖上醒发半小时。 醒面的时候，你可以准备葱花啦，烙葱花饼必不可少！对了，烙饼的面粉尽量选择高筋面粉，和面的时候，也可以在面粉中加一点点油~金沙河高筋面粉，非常时候烙饼、包饺子、蒸馒头，醒发时间短，面团柔软但韧性十足哦！ 擀 饼 面团醒好之后，我们就可以进行下一步啦！将醒发好的面团取出，在撒了干粉的案板上再揉几下揉光滑，然后用擀面杖擀开，尽量擀得薄一些。 擀好之后，用刷子刷上一层油，然后均匀地撒一层葱花和盐，盐可以少放一些哦！然后再薄薄地撒一层面粉，然后从一边开始将大饼卷起。卷起之后用刀切成小块儿，为了饼起层，在擀成小饼之前，我们可以先把饼扭一扭。扭好，立起来后把收口整理好，然后按扁，用擀面杖擀成小圆饼。一张生饼就做好啦！ 烙 饼 接下来就是烙饼阶段，平底锅中刷一层油，放入面饼，小火烙3分钟后翻面再烙2分钟，烙至两面金黄就可以出锅啦！ 这样烙出来的饼又软又好吃，在薄一些可以用来卷各种好吃哒~就像歌词里唱的一样，卷一切都没问题！ 如果觉得以上步骤简直是为难我们仙女，那还是吃米饭吧！同样是吃饭，手忙脚乱还做不好，那就得不偿失啦！ 东北五常鲜磨大米，保证你做饭的时候整个家都有米饭的香气~暗戳戳安排一袋，煮米饭、煮粥都有着落啦~ 进入秋天，又到了收获的季节。京东超市秋茶秋粮节，低至199减100，买好米面粮油吃啥都不用愁。期待你们买好面和油，烙好葱花饼交作业哦！今天的超妹美食小课堂就到此结束咯~下期想吃啥，我得先学学略略略~ 没去过北方，就不会知道“饼”这玩意有多神奇。 大饼、烧饼、煎饼、灌饼......饼有各种各样的形状。大的小的方的圆的，发面的死面的薄皮的千层的，这都是饼。 比起馒头，饼更有嚼劲，吃了更抗饿；比起面条，饼更百搭，能玩的花样更多。不过，让饼在北方人民心目中长盛不衰的原因，主要在于它的包容性：无论什么东西，无论多少种菜、肉、蛋，大饼一卷就进去了，烧饼一夹就丰富了。大饼卷所有、火烧夹一切，吃的是内容！
首先是大饼。大饼之所以叫大饼，当然是因为它很大。因为够大，所以卷的上一切天上飞的、地下跑的、河里游的。大饼卷一切由极度热爱美食的天津人首创。天津人喜欢美食到什么程度呢？凡是有好吃的地方必有人排队，为了一口吃的排上小半天是生活的常态，北上广喜茶的队伍够长了吧？在天津人眼里都是小意思。
传说中的天津三绝——狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕，天津人平时都不吃。最常见的、最有代表性的天津早点是煎饼果子和大饼夹鸡蛋。
但天津人对两个食物的态度却截然相反——煎饼果子是天津人最热衷保护的非物质文化遗产，除了果子（油条）、薄脆和鸡蛋，那些夹了生菜、火腿乱七八糟配料的煎饼全是异端。大饼夹鸡蛋却不同了，管你什么肉，管你什么菜，管你酸的辣的苦的甜的，只要是能吃，就都能往大饼里招呼。
这里头包括中华传统美食面夹面——大饼卷油条。
—根油条吃不饱，夹根油条刚刚好。大饼卷果子，就着馒头吃，这样还能少摄入一根油条的热量。
与此异曲同工的还有大饼卷炸糕：
大饼卷蛋糕：
@NightBaron：“大饼夹槽子糕，好像甜食点心都能拿大饼夹着吃，要不哪来的大饼夹一切。”
大饼卷五仁月饼：
@解语花xu：我一同学喜欢吃热大饼夹五仁月饼，还得加一个松花蛋
大饼卷麻花：
大饼卷核桃酥：
还有大饼卷馒头+饺子+披萨：
中西结合，荤素搭配，真正的主食加主食，再配上一碗米饭，简直是人间绝味了！
但，这些都不是最厉害的，最厉害的是大饼卷冰棍！
大饼卷冰棍流行于七八十年代，火爆程度堪比今天的油炸冰激凌。据@新好吃哒回忆，八十年代，不知哪个天津的熊孩子买完冰棍用隔夜的大饼裹着吃了，这种吃法迅速风靡了大大小小的工厂。
据上岁数的老人回忆，不知道这股大饼卷冰棍的风是什么时候开始刮进工厂的，但就是突然间能在车间看见有人把冰棍就着饼吃，一开始，大家伙儿都觉得在夏天闷热的车间，吃根冰棍能解解暑，就着大饼可能刚好是个巧合，但是越来越多的人开始尝试。水果冰棍酸酸甜甜，配上各样的大饼，一冷一热，、突然间别有一翻滋味。以至后来，又有了拿冰棍下酒的吃法。
——《独一味 | 大饼能卷一切！但你吃过大饼卷冰棍吗？！》
大饼夹一切，油炸全世界。凡是能吃的，就都能夹到大饼里，管它是什么呢？
@穷游网/微博 大概不能卷的只剩钢笔了吧.....
摇滚曲艺歌手李亮节，唱出了《大饼卷一切》的精髓：
大饼卷炒鸡蛋好吃又好看
大饼果子配豆浆味道特别浓
大饼卷上那炖牛肉
它怎么吃都也吃不腻
大饼卷素丸子它架炮往里轰
大饼卷皮皮虾怎么能够不扎嘴
大饼卷炸蚂蚱为民除害虫
大饼卷手指头自己吃自己
大饼麻酱和白糖专治肚子疼
大饼它卷一切吃的是内容
酸甜苦辣咸鲜香麻酥脆
卷的是人生百味尽在不言中
鸡蛋果子素丸子，蚂蚱麻酱皮皮虾，“大饼它卷一切吃的是内容，卷的是人生百味尽在不言中。”
除了“大饼卷一切”，还有“火烧夹一切”，“烧饼夹所有”。
老板怒答：“别问能不能夹娃娃了，只能夹吃的”
火烧也是一种饼，与烧饼不同的是，北京及周边地区管带芝麻的叫烧饼，不带芝麻的叫火烧。比方我们吃的驴肉火烧就是不带芝麻的饼，而没有驴肉烧饼一说。
火烧里不仅有驴，还有各种各样的东西。虽然火烧比起大饼要小了不少，但是它能夹的东西可不少。只要嘴张大，什么都塞的下。
例如老北京传统美食：火烧夹油饼。
火烧夹油饼儿，俗称“一套”，再配一碗豆泡汤或者豆面丸子，或是面茶，这就是经典的老北京式早餐。
又是面加面可能很多人吃不惯，但烧饼夹肉你绝不会拒绝。北京的烧饼夹肉，要比汉堡实惠好吃的多，珍妃的侄子唐鲁孙在台湾怀念北京的烧饼夹肉时说：那可比此地的火腿面包好吃多了！
吊炉烧饼，是要夹肉，或是夹菜吃的。北平有一种青酱肉，似火腿而非火腿，北平的盒子铺（北平专卖酱卤烧熏鱼肉类的铺子）都有得卖。最出名的是八面糟（地名）宝华斋青酱肉，用来夹吊炉吃，那比此地饭馆的火腿面包，要爽口多了。
——《故都的早点》
在烧饼夹肘子面前，肉夹馍真的弱爆了。
烧饼夹带鱼，有刺又如何呢？
烧饼夹辣条，大概是这世上为数不多的能与肉媲美的美食吧。
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