咸蛋黄焗南瓜

主妇快餐 -- 咸蛋黄焗南瓜

来自：主妇快餐 | 时间：11月20日 7:54

咸蛋黄焗南瓜

简介：

家里有咸蛋可以将咸蛋黄取出，来做到美味的“咸蛋黄焗南瓜”吧， 它外咸里甜、软嫩可口、外酥里糯、味道香浓，不仅是许多饭馆酒店菜单上常见的佳肴，也是非常受欢迎的大众美食，其实它烹制方法不算复杂，适合居家烹饪。做这道美味的方法很多， 但我更愿意给大家推荐最省事最健康的方法。不出多长时间， 这道香甜的“蛋黄焗南瓜”就做完成了， 很简单吧。当然有人会问， 那咸蛋的蛋白怎么办？ 用它炒青椒， 味道灰常不错哟。

    主料:

        咸蛋黄(5个)   南瓜(200g)   

    辅料:

        油   小葱   

制作流程：

1:准备好原材料；

2: 将咸蛋黄放入加盖的容器中， 高火打1分半钟；

3: 南瓜容器表面覆盖上保鲜膜，放入微博炉中高火打三分钟；

4:咸蛋黄拿出来后趁热用勺碾碎；

5:烧热锅，锅中放入少许油， 下入咸蛋黄末翻炒；

6: 翻炒至咸蛋黄冒细小的泡泡时；

7: 下入准备好的南瓜条；

8: 轻轻翻动南瓜条，让蛋黄细末全部均匀的裹在南瓜条的表面上， 下入小葱即可；

9:装入盘中。

注意事项：

1. 咸蛋黄放入微波炉中高火打1分半钟（当然也可以蒸熟）， 拿出后趁热碾碎， 越碎越好；
 
 2. 南瓜切成小条后， 也放入微博炉中高火打3分钟， 时间以切成条的大小为主（也可以煮熟）， 不要将南瓜制作的过熟，以致太软；
 
 3. 烧热锅， 加入适量的油， 下入咸蛋黄碎翻炒， 直至蛋黄碎炒至微微冒泡， 再下入准备好的南瓜条；
 
 4. 由于南瓜条是熟的， 会有点软， 所以不要勤翻动， 只要轻轻晃动， 就很容易让南瓜表面均匀粘上咸蛋黄碎；
 
 5. 咸蛋黄本身比较咸， 可以不需再加任何调料（也可以根据自己的口味适量加点盐和鸡粉），最后起锅前下入小葱即可。

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