家里有咸蛋可以将咸蛋黄取出,来做到美味的“咸蛋黄焗南瓜”吧, 它外咸里甜、软嫩可口、外酥里糯、味道香浓,不仅是许多饭馆酒店菜单上常见的佳肴,也是非常受欢迎的大众美食,其实它烹制方法不算复杂,适合居家烹饪。做这道美味的方法很多, 但我更愿意给大家推荐最省事最健康的方法。不出多长时间, 这道香甜的“蛋黄焗南瓜”就做完成了, 很简单吧。当然有人会问, 那咸蛋的蛋白怎么办? 用它炒青椒, 味道灰常不错哟。
1. 咸蛋黄放入微波炉中高火打1分半钟(当然也可以蒸熟), 拿出后趁热碾碎, 越碎越好;
2. 南瓜切成小条后, 也放入微博炉中高火打3分钟, 时间以切成条的大小为主(也可以煮熟), 不要将南瓜制作的过熟,以致太软;
3. 烧热锅, 加入适量的油, 下入咸蛋黄碎翻炒, 直至蛋黄碎炒至微微冒泡, 再下入准备好的南瓜条;
4. 由于南瓜条是熟的, 会有点软, 所以不要勤翻动, 只要轻轻晃动, 就很容易让南瓜表面均匀粘上咸蛋黄碎;
5. 咸蛋黄本身比较咸, 可以不需再加任何调料(也可以根据自己的口味适量加点盐和鸡粉),最后起锅前下入小葱即可。
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