我对茶的初认识，可以追溯到好多年以前 ，那时我还是毛头小伙，二十刚出头，有机会在信阳学习几个月，结束时，朋友介绍我带回当地特产茶叶，由此我与茶结下不解之缘。
茶在乡下，就是招待亲朋好友的日常品、上等品，农村人红白喜事，除厨艺安排外，设专人供茶水。娘家的老舅来了，妈就讲“给你舅熬茶。”姑家表兄来了，爸也说“快给你哥泡茶。”正月外甥看不了舅舅，至少要捎去好茶。而我，乡下的父母喝茶就是一个习惯，一生不喝酒、不抽烟，但喝茶是必须的，泡着、熬着喝了一辈子。
茶在城里上了档次，宾馆、饭店茶水是首要的，因茶，又多了茶馆、茶社、茶锈，喝茶上了品位。许多年前，我外地的同学偶回故乡，请我喝茶，我颇感新鲜，如今细细想来，比起喝酒喝得醉话连篇，喝茶更能品味生活的原真。
我曾到外地茶庄的亲戚家第一次做客，早餐是一大把茶叶泡成的茶和油条，喝得我两天不能入睡，离开时我的旅行包中又塞满了散茶，茶乡人对茶叶的出手，就像农家的土鸡蛋、海边的鱼虾，那么随意和大度。
上世纪九十年代初，我和朋友在东北学习，常路过京城，那时囊中羞涩，经常饥肠辘辘，碰到大碗茶，喜上眉梢，一碗大碗茶、一个面包，吃得舒服、喝的顺畅，茶解人意啊。
茶也分等级、也分种类，茶的用途，知名中国名茶等等，我虽也经常读书、上网看看，但终归不得要领。而我更钟情于茶的味道。因血压高因素，朋友推荐喝绿茶，我坚持了多年。近来，有同事讲某西部地区产野草，采集后常喝有利血压，我便喝了几天，但终竟不是那味儿，又回到茶的味道上。
茶与名山、茶与名水，常息息相关。在武夷山，我登上茶山，走进茶社，要了几百元一壶的武夷山茶，也奢侈了一番，朋友们一起望山水、听渔歌、品名茶，其景其情，其乐融融。
在秦楚蜀交界的巴山深处，藏着一个美丽的县城---紫阳县，她山水相拥，气候植被优越，很适宜茶的生长，尤其以盛产富硒茶、对山歌、种橘果引得游人如织。紫阳茶因为含丰富的咖啡碱、儿茶多酚类、维生素、氨基酸等，味浓而不涩，清香回甜。紫阳富硒茶含能抑制癌细胞生长的微量元素硒，被誉为“延年益寿的良药”。汽车在蜿蜒的公路上行驶，我怀着好奇的心情去了茶园，过去在电视广告上见的场面重现，使我惊叹不已，采茶姑娘身着民族服装、歌声阵阵，响彻在青山碧野的茶山中，说放飞心情在这里得到实现毫不夸张。
茶在北方有奶茶、砖茶等等。在南方，人们有早茶的习惯，但已远超越茶的范畴。而我早先在南方饭店用餐时，服务人员最先端上一盆茶水，渴不可忍耐的我们，喝了几口，引来周围朋友一阵嬉戏声，原来人家是用来洗餐具的，不懂的北方人闹了笑话。
中国是茶的故乡，茶文化博大精深。民间向来有用茶待客之道，茶先敬长者、茶先敬宾客，“茶七饭八酒十成”，敬茶杯不能添的过满。来的都是客，人走茶就凉。
茶如人生。喝茶、品茶，能静心、养心，陶冶情操。同样一种茶，不同人喝，感觉味道不同，只是我们心情、心境不同罢了。（文/碗泉歌）
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