中国四大酱园

北京六必居

扬州三和

长沙九如斋

广州致美斋

中国清末民初“四大酱园”：广州致美斋酱园、北京六必居、扬州三和、长沙九如斋，经历了数百年沧海桑田般的时代变迁，如今“活”得怎么样呢？相信这是不少人都会感兴趣的事。

先说致美斋酱园，广州市致美斋酱园始创于明末1608年（明万历三十六年），现在是广州市百多家酱园经过数百年商业竞争中经整合后仅存下来的一家酱园，1993年国内贸易部、2006年国家商务部先后授予“中华老字号”，2010年被国家有关部们确认为“中国驰名商标。致美斋酱园其在广州市中山四路老铺因城市建设拆迁影响以及中外合资后期不顺曾有所影响，为此致美斋在1998年四百周年庆典其间重振旗鼓，回购合资方股权后现为国有全资企业，并且进一步整合了广州的国有调味品资源，组成了致美斋酱园有限公司加快发展。目前在又广东省内正加快致美斋连锁店的建设，抓紧老铺原址复业的进程，挖掘创新了一批以天顶头抽为首的传统产品，品牌知名度与日俱增。

以生产北派酱腌菜知名的北京六必居，据说始创于明朝的1530年（明嘉靖九年），这个中华老字号企业整合了桂馨斋、天源两个百年老字号品牌，酱腌菜的年产量达两万多吨，六必居借奥运会的东风，目前已在北京市郊建造了达8000平方米的现代化厂房，企业产销两旺，品牌蒸蒸日上。

另一家以生产酱菜（南派酱菜）为主的扬州三和酱园，也是中华老字号企业。1998年，三和酱园已经与扬州另一家知名酱园四美酱园合并为扬州三和四美酱菜有限公司。“ 三和四美”是三和四美酱菜有限公司的两个商标，三和四美公司是由原扬州三和酱菜总公司和扬州四美酱品厂两个百年“老字号”企业合并组建的民营性质的有限责任公司。主要生产酱菜、酱油、花色酱、腐乳、醋等系列调味品，是中国调味品著名品牌企业50强。

九如斋始创于1915年，是四大酱园中最“年幼”的一个。作为四大酱园中的一员，九如斋理所当然也是“中华老字号”中的一员。九如斋当年以经营“南货”出名，早在1931年，“九如斋”扩股为食品股份有限公司，设作坊8个，分公司3个，职工多时达500人，日营业额达1000多银元。”。“九如斋”在沪、汉设有分庄，广罗南北特产，名酒罐头，品种达2000个以上。自产名产亦多，且别有风味。辣椒油色香味俱佳，耐久储；菌油由野生菌、优质菜油熬制而成，质糯软，味鲜美；五香牛肉干，色泽乌亮，香气浓郁，酥韧味美；光酥饼，色泽黄褐，昧甜带鲜。。“九如斋”1951年转为国营，“文革”中改名“东方红食品店”，1979年恢复原店名，至今仍是长沙副食品行业的大店、名店。