一说到小吃这个行业，大家都知道做小吃非常累，天天起早贪黑的准备食材，然后制作小吃，几乎没什么休息的时间。而且不管是风吹日晒，都要正常上班，节假日更不用说了，算下来一年真没几天休息的。很多人也看不起这个行业，不过小吃这个行业虽然累一点苦一点，但是收入可不低。
今天给大家介绍一个“傲气”的大爷吧，我经常买大爷他们家的小吃。为什么说这个大爷傲气呢？因为他这小吃非常出名，经常有人慕名而来。有时候甚至还有外乡人开车几十公里来吃他家的小吃，大爷说他卖的这种小吃销量非常高。平时一天最少都得卖七八百斤，多的时候就是上千斤。
到过年过节，一天两千多斤也是很正常的。一天卖这种小吃随随便便都在30000元以上，营业额非常高。看大爷说的，就知道为什么是“傲气”大爷了吧！一天1000斤，过节的时候2000斤，这个销量确实高，也难怪大爷有傲气的资本了。
大爷卖的这种小吃是一种卤牛肉，他们一家几代卖的都是这种卤牛肉，配方已经用了百年了。他们家那口锅，还有这个小车，都是有不少历史的。说实话，这种一家好几代都在做的小吃，还真有一手，他家的卤牛肉非常入味。而且卤起来比其他家都香非常多，大爷告诉我是因为他们家的卤汁非常独特。
大爷还告诉我，除了卤汁比较特别之外，他用的原料也很讲究。他用的都是鲜肉，从不用冻肉。每天一大早就开始准备牛肉，然后一早上的功夫都在制作。到了下午，才开始把肉放到小车上推到街市上卖。大爷说，有时候有些食客等不及，都会跑到他家里来买。
这种卤牛肉一斤是40块，这个价格还算实惠。要知道现在一斤牛肉的价格都要30块了，就算是批发也要20几块。而且这种卤牛肉卤出来其实还没生肉重，40一斤的价格确实不算贵。不过很多网友看了说：划算是划算，我这边生肉32一斤，还是吃不起，不过那么高的营业额确实让人羡慕。其实我也觉得现在的肉卖得真贵，小城市都要40一斤了。看了大爷家里那口卤肉的大锅，一次卤几百斤确实没问题。这样算下来，一天3万的营业额还真能达到。
不过这营业额3万，大爷能赚多少就不知道了。大家觉得大爷的话你们信吗？我原本还不怎么相信的。大家可以把自己的看法留在下面的评论中。
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