趁韭菜没有贵上天，赶紧做顿水煎包

不当家，不知柴米油盐贵；

可当了家，蔬菜瓜果依然贵。

为何？

😂

原来……

初到枫叶国，看啥啥新奇；

唯独这菜价，让我眼睛瞪老大。

虽说春雨贵如油，可这菜价贵得有点可怕。

 😱

一块大猪肉只要四五块，空心菜竟敢标价十多块。

拿到手里，又放下；吃菜还不如买两块五花肉。

🤢

每次进超市，希望蔬菜会降价。

盼星星盼月亮，盼来了蔬菜没肉贵。

 😆

各种蔬菜来一把，韭菜绝不能落下。

饺子、包子、菜盒子统统来一发。

 🤣

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所以……

趁韭菜没有贵上天，赶紧做顿水煎包！

所需食材：

面粉            500g

酵母            5g

韭菜            350g

粉条           一小把

鸡蛋            两个

生姜            1块

所需佐料：

食用盐         适量

花椒粉        5g

胡椒粉        5g

五香粉        5g

酱油            5ml

食用油        10ml

香油            5ml

制作过程：

第一步：和面与发酵

1.将面粉和酵母粉倒入盆中搅拌均匀；

2.边倒水边和面，直到面粉成絮状；

3.将面团揉得比较细腻，盖上盖子发酵至面团2倍大。

第二步：准备馅料

1.将韭菜洗净晾干后切成3-5mm的小段；

2.粉条泡软后切碎；

3.鸡蛋炒好后，做成鸡蛋碎；

4.将韭菜、粉条、鸡蛋倒入一个容器，随后加入盐、花椒粉、五香粉、胡椒粉、酱油、香油和食用油；

5.生姜切碎倒入，将所有食材与佐料搅拌均匀备用。

第三步：擀皮

1.再次揉面团，直至面团表面光滑；

2.将面团揉搓成长条后切成每个30g左右的小面团；

3.菜板上多撒干面粉，以防擀面皮的时候粘菜板；

4.将面皮擀到比手掌略大即可。

第四步：包水煎包

1.将面皮放在手心，用勺子盛馅料放在面皮中心，馅料一定要多放才好吃；

2.将面皮中间的部分先捏在一起；

3.分别将两端的面皮向里窝进去后，再把两端的面皮也捏紧；

4.整理水煎包形状并检查是否将口捏紧。

第五步：煎水煎包

1.平底锅中倒入食用油，锅底均匀撒上油即可；

2.将水煎包均匀摆在锅中，摆的时候让水煎包左面或右面朝下，这样煎出来的面积会更大；

3.在碗中放一撮面粉，加入清水搅拌成非常清的面水；

4.均匀将面水倒入锅中，没过一半的水煎包即可；

5.盖上锅盖大火至水开后，调制中火烹制10分钟；

6.这时透过锅盖看看水是否被煎干，若水干了，再煎2分钟立刻关火；

7.关火后不要立刻揭开锅盖，再停留5分钟，这样煎包不会因为立刻接触到冷空气而塌陷。

一盘香喷喷的水煎包就出锅啦！外皮酥脆又软糯，馅料包裹着韭菜的汁水，你一定会停不下来的。如果再配上一碗菠菜蛋花汤，就更美味了！

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愿你拥有美好的一天！😊

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