​

核桃又称胡桃，与巴旦木、腰果、榛子并称为“四大干果”，生食、炒食，也可以榨油、制作糕点等等。

说到核桃，大家最先想到的大概就是“补脑”，核桃中富含的磷脂是脑组织中的重要组成部分，能增强大脑的记忆力和思维能力；还含有DHA，有促进脑发育、提高记忆力。

​

所以，核桃又号称“坚果之王”，在民间亦有“长寿果”、“万岁子”的赞誉。

核桃味甘、性温，微苦涩，可补肾、固精强腰、温肺定喘。核桃一般用于肾虚腰痛、两脚痿弱、小便频数、遗精阳痿；肺气虚弱或肺肾两虚、喘咳短气；肠燥便秘、大便干涩；石淋、小便不利等。

古人发现核桃具有健脑益智作用。李时珍说：核桃能“补肾通脑，有益智慧”。

《本草纲目》记载，核桃“补气养血，润燥化痰，益命门，利三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风”，功效非常多。

​

而鲜核桃和干核桃，在功效方面的侧重又略有不同。中医认为，鲜核桃，未经干燥处理，润肺效果更强；干核桃，则更利于补肾，肾气不足的人更适合用它来调补身体。

不少古代人还发明了许多吃核桃的方法，如将核桃500克打碎，去壳，取仁，将核桃仁加冰糖共捣成核桃泥，密闭贮藏在瓷缸中，每次取两茶匙，用开水冲服。据说，用水冲和后浮起的一层白色液体，就是补脑作用最强的“核桃奶”。

​

著名的国医大师阮士怡阮老（享年104岁），他是我国心血管健康领域的大家，每天早上都会用牛奶泡核桃粉吃，这个习惯坚持了几十年。

核桃含有维生素E和不饱和脂肪酸。维生素E对心脑血管系统有很好的保健作用。不饱和脂肪酸可以降低血液中的胆固醇。因此，它可以预防动脉硬化，特别是对于三高人群，应每天适量摄入。

核桃不仅是健脑食物，还可以缓解神经衰弱。患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的人，每天早晚各吃1～2个核桃仁，可起到滋补的作用。

如果你想补肾，很多人，特别是男性，喜欢吃各种补肾药。但如果吃错了，是有可能伤肾，甚至引起肾衰竭的。

怎样补肾安全又有效？

​

古人说：

善补阳者，必于阴中求阳，则阳得阴助，而生化无穷；善补阴者，必于阳中求阴，则阴得阳生，而泉源不竭。

就是说补肾时，要兼顾肾阴和肾阳，阴阳协同作用，效果才好

在干果中，就有补肾阴和肾阳的好材料，它安全平和，而且效果出乎您的意料的核桃。其实不一定要吃什么多么珍稀的补品。

核桃补脑，也是因为它补肾，肾精充足了，就可以充实你的脑髓。

因此，小朋友多吃核桃可以增长智力，怀孕中期和晚期的女性吃核桃可以促进胎儿脑神经的发育（孕早期不建议多吃）。

​

           🍶杏仁核桃乳🍶

杏仁核桃除了补脑，它还可以补肾气和肺气。

原料：甜杏仁、核桃仁、糯米，比例大约2：3：5。

做法：把三样原料一起加水放入豆浆机内煮成米糊。

注意：杏仁核桃乳很滋补，积食、胃热或咳嗽痰多时就不要喝啦。

​

          🍰麦芽糖蒸核桃🍰

        ——给孩子们补脑的美味食方

小时候，妈妈喜欢把麦芽糖跟核桃一起蒸熟了给我们吃，说小孩吃这个特别补脑。

原料：麦芽糖2份、核桃仁1份。

做法：把麦芽糖放在碗里，放上切碎的核桃仁，一起上锅蒸到麦芽糖完全溶化以后，再蒸5分钟就可以了。

​

不同品种的核桃各有所长

薄皮或纸皮核桃剥起来方便（注意：由于核桃仁含有核桃油，皮薄的核桃保存时间不能过久）。

核桃壳如果很白，要注意是否是漂白过的。这种壳就不建议用了。

那种老树核桃，皮很坚硬，黑乎乎，剥壳不太方便。但这种厚而致密的壳，对于里面的核桃仁却是一个很好的保护，通常这种核桃产油量也高。这种壳用来煮鸡蛋，味道也更浓郁。我们家每年都会囤一些这样的山货。

         🥚 核桃壳煮鸡蛋🥚

​

核桃壳和里面的分心木，用来煮鸡蛋，可以固摄肾气。

原料：核桃壳、鸡蛋、酱油、盐

做法：用煮茶叶蛋的方法来煮

特别适合立夏的时候煮立夏蛋

功效：固摄肾气

适合人群：老年尿频、小孩遗尿、男性遗精滑泄、女性白带、崩漏等各种肾气虚人群

核桃还有一个少为人知的作用——排瘀。

核桃可以帮助人体排出残留的瘀血。特别是女性血瘀痛经，产后恶露不净，用核桃有特效。

              🍵核桃红糖茶🍵

​

            ——止痛经的小秘方

我家的这个偏方多年来给很多朋友用过，痛经的时候马上喝，止痛的效果几乎是立竿见影的。

原料：核桃仁100克，红糖50-100克。

做法：核桃仁切碎，冷水下锅煮30分钟以上，加红糖溶化，趁热饮用。核桃仁也可以吃掉。

功效：养血调血，缓解血瘀引起的痛经，预防女性内分泌失调引起的周期性面部长痘及斑点。

平时痛经的女生，也可以提前喝这个来预防。在月经前两日开始每天喝两次，一直喝到月经第三日。

               ☕桂圆核桃茶☕

​

原料：桂圆1份，核桃仁2份。

做法：冷水下锅，煮开后20分钟饮用，同时吃下桂圆和核桃。

适合人群：失眠、心神不宁，产妇失血过多、血脂高。

                 🍲补肾养藏汤🍲

​

原料：

栗子6个、核桃6个、枸杞1把，川陈皮半个，还可以加杂粮煮成粥

做法：

栗子剥去外壳，不要去掉内皮，切开

核桃剥去外壳，核桃仁的外皮则留下，掰开

将栗子、核桃、枸杞和陈皮一起下锅加水煮开后，再煮20到40分钟起锅

此时栗子的内皮已经被煮到和栗子仁分离了，用筷子捞出来扔掉

可在汤中最好是加红糖，增强补血的作用，又补充矿物质，喝汤，将栗子、核桃和枸杞也吃掉。

此汤很温和，补肾润肺健脾，滋阴补气温阳。每周喝两三次，久喝还有强筋壮骨。

阴阳两虚型长期高血压，常年依赖降压药的人，身体容易越来越虚，最终就是阴虚阳也虚。

这种人怕寒又怕上火，容易疲劳，浑身无力，记忆力变差

头部的感觉：眩晕

阴阳两虚型高血压保健食方

原料：核桃仁8个（切碎）、糯米或杂粮粥2两

做法：煮粥食用

❤️素心叮咛：

以上是一个人的参考用量，可以根据自己的情况做增减。

想汤味不苦，枸杞可多放一些，核桃、栗子不要贪多，多了不好消化，而且由于带皮，汤会发涩；陈皮个头有大小，自己斟酌着放。最关键一点：栗子一定要切开。

此汤偏温补。体质偏热的人可以少用核桃多用枸杞。

孕妇喝的话，去掉核桃皮。

这道汤老人小孩都可以喝。

这道汤在整个冬天都可以经常喝，是温补的，可以补肾、润肺、健脾，还能滋阴、补气、补阳。

          核桃的其他部分

1、分心木

​

核桃里面的分心木是核桃去壳后，夹在核桃仁之间的一块薄片，也是一味“良药”。

🌿可以缓解失眠症状

核桃分心木可以抑制中枢神经，起到一定的镇静效果。压力较大、失眠多梦的人群可以用核桃分心木泡水喝。

使用方法：取核桃分心木3克，开水冲泡，待十分钟左右饮用，早晚各喝一杯，尤其是在晚上睡觉前喝，对缓解失眠症状十分有效。

🌿固涩止遗

中医上讲，涩味就相当于一个小阀门，把阀门拧紧，就能够固补肾气，有效改善尿急、尿频、尿多等症状。而且对于遗精滑泄、阳痿等男性功能障碍也有较好的辅助作用。

用法：分心木20克，五味子10~15克，两者一起用来泡水喝即可。

🌿改善腰腿酸疼症状

​

老年人腰酸腿疼，也可用核桃分心木泡水喝，长期饮用，在一定程度上可以有所缓解。

🌿活血、补血

冬季手脚冰凉的女性也可以试试分心木泡水，效果不错。另外，对于女性经期不规律、白带过多等症，分心木也有较好的效果。

家里如果有粉碎机，可以将分心木打成粉，每次用温开水冲服，疗效更佳。但是消化功能不太好的人，还是用整片的分心木直接泡水喝比较好。

2、核桃壳

​

很多朋友都把核桃壳当废物扔掉了，实在是有点可惜啦。核桃壳能清热解毒、收敛固涩止血，对于一些黏膜的病变，尤其是胃溃疡、口腔溃疡等都有帮助。

3、核桃仁的外皮：吃到发黄的，有时是褐色的，而且口感还很些苦涩。

​

这层皮是果肉隔绝氧化的“保护层”，它富含多种酚类和黄酮类植物化学物，味道越涩，说明它的抗氧化能力越强。因此，想要养生的话吃核桃时最好不要丢掉这层表皮。

          ☕杜仲核桃水☕

​

材料：核桃仁15g、杜仲12g、补骨脂10g。

做法：以上材料共放煲中，加水煎服。

功效：用于肝肾虚弱、腰膝酸痛、头晕耳鸣、小便余沥不尽。强肾。

          山药核桃仁炖母鸡汤🍵

​

原料：母鸡一只，山药40克，核桃仁30克，水发香菇25克，笋片25克，火腿25克，母鸡一只，黄酒、精盐适量。

做法：将山药去皮切薄片，核桃仁洗净；净母鸡用沸水焯去血秽，放在汤碗内，加黄酒50毫升，精盐适量，鲜汤1000毫升；将山药、核桃仁、香菇、笋片和火腿片摆在鸡面上，上笼蒸2小时左右，待母鸡酥烂时取出食用，补气健脾，活血化瘀。

素心叮咛：

核桃虽好，但也需要讲究吃法

1、不适宜人群

《本草纲目》记载：“胡桃性热，能入肾肺，惟虚寒者宜之，而痰火积热者，不宜多食耳。”

核桃性热，多食生痰动火，痰火内盛引起的痰黄、发热气喘、烦躁呕恶和阴虚火旺者，大便溏稀、出鼻血者，应少食或禁食核桃仁。

2、定时定量

核桃适合早餐时吃，早餐吃核桃可以补充营养，而且不用担心体重增加；下午3点或4点，大家也可以酌情吃一些核桃，以补充体力。

3、不宜搭配的食物

核桃不宜与浓茶同食。核桃中含有丰富的蛋白质和铁元素，而茶叶中含有鞣酸。鞣酸与蛋白质和铁结合，会生成不溶性的沉淀物，不易被消化吸收。

核桃不能与野鸡肉、鸭肉同食。白酒也属甘辛大热，不宜与核桃同食，否则易致血热出血。

💗温馨提示：核桃不易消化，所以大家吃的时候不要心急，应细嚼慢咽，这样才能更好地吸收。

大雪至，天渐寒，万物冬藏待春来。愿雪落疫散，祈人间安康，待烟火寻常~

🌟养生不是一件高门槛的事情~

身体的健康，在于生活的习惯和细节上做的小调整，张伯礼院士说：“吃药起不到预防的作用，关键在于提高自身免疫力！”人体健康与否，其实是自身免疫细胞同细菌病毒博弈斗争的结果，免疫细胞战胜了，我们就健康，细菌病毒战胜了，人就会得病了。