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作者/董洪涛 编辑/李剑光 孔烈
【小编按】本文是董洪涛老师对于素食的一些看法，生活中需根据自身体质选择。
【作者简介】董洪涛，网名医者佛，取“德不近佛者不可为医”之训，十几年来精勤不倦，矢志于中医。重视温补思想，强调阳气对生命的重要作用。早年毕业于山东中医药大学、南京中医药大学以及上海中医药大学，并获得中医博士学位。后在东南大学完成生物医学工程学博士后研究工作。现居海外。
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我主张每个人都应该适当地选择素食。我认为，素食不是简单地吃几口素菜，素食是一种积极的人生态度，是对自己健康的负责，也体现了社会的进步。我推广素食，目的非常简单，只是希望每个人都健康起来，都充满着正能量。素食可以让我们的生活更美好，可以让我们所生活的这个世界更有希望。
素食适合于健康人的养生，也有助于患者早日康复。对于慢性病患以及大病患者来说，素食是一个非常聪明的选择。其原因有二，一则，素食易于消化，因此有助于胃肠恢复动力，可以更好地吸收食物的精气。我们的所有食物都源自大地，素食可以让我们更多地接收地气。病人选择素食可以更好地得到大地母亲的呵护，对于恢复健康当然有益。二则，素食让人心静。心静则神安，继而五脏六腑皆得和谐。过多食肉会导致相火妄动，火动则神动，欲念纷起，烦扰不休。我们都知道养病要静心，对于患者来说，欲念太多非常不利于康复。岂不知火动则心神不安，继而五脏六腑皆得不安，况且相火妄动会暗耗阴精，亦不利于养生及大病康复。
我的素食观其一：素食有助于养生及疾病康复。有人提出，素食会导致营养不足。我认为，所谓的营养学不过是解释生命与健康的一种假说，并不一定是真理，因此不必拘泥。虽说身体是由物质组成的，但生命首先是一个物质与能量的动态平衡，健康即是阴阳平衡，脏腑和谐，气血充足，心情舒畅。
我的素食观其二：素食是为了健康，素食更是一种生活态度，因此，素食不一定与佛教相关。西方有不少人坚持素食，但他们信仰的却是基督教。吃素更重要的是对自己的生命与健康负责，是一种自我约束，不仅体现了个人的素质，更是社会进步的体现。不要把素食绝对化，选择素食是个人的喜好与权利，随意就好。
我的素食观其三：素食是自己的选择，而不是别人强迫的。因此，选择素食是开心的，决不是勉强的。若因素食而心中不满，或者心生怨恨，那我建议还是不要选择素食。另外，素食要循序渐进，对于无肉不欢的人来说，或者偶尔素食，或者逐渐减少肉食，不必勉强自己。再者，吃素不是挨饿，照样可以吃饱。
我的素食观其四：素食并不一定要忌葱姜蒜等五辛类食物，此类食物其性多温，有宣通阳气、扶阳抑阴之功，建议适当多吃。素食的人易出现阳虚诸证，因此，平时需适当扶阳通阳。但千万别以水果为主食，因水果多数性偏寒凉，久食最伤阳气。喜欢早晨吃水果的女生注意了：早晨要喝姜糖水升阳，不能吃水果降阳。
我的素食观其五：素食后体重下降，因为素食让机体有机会排出长期肉食所堆积的痰浊水饮毒素，这是自然现象。但此时体力与精力却不会下降，反而有神清气爽的感觉。若素食后反觉体质下降、神疲乏力、精力不足，此时需缓缓素食，以尽量平衡脏腑气血，使机体有所缓冲，平时注意休息，过一阵子就自然恢复了。
从中医来看，治病以减食最为要紧。不管是大病还是小病，若要早日康复，先需减食。若能以素食为主，康复的效果与速度会更好。有人问，如果不吃肉，那营养不够怎么办？我不知道营养是什么，我只知道若阴阳调和、脏腑平衡、气血充足，即是真健康。我推广素食，是因为素食对身与心皆有极好的改善作用。
吃素的好处很多，既有利于健康，又可增加福报，且能让心情舒畅。我认为，若不能完全素食，亦可在每年每月挑些日子素食，比如，我们工作室要求在24节气日全体素食，因为这些日子天地之间阳气变动比较剧烈，素食有助于使机体适应天地的变化；另外，佛家要求过午不食，晚上建议素食，素食有助于阳气敛降。
我们平时吃饭有荤有素。有人认为，一定要吃荤食，因为荤食有营养。事实果真如此吗？多食荤食，能增痰湿，这是致病因素，与健康不利。而且荤食不易消化，影响排泄功能。素食既易于消化，又能保证机体摄入足够的能量。有人问，大病初愈，是不是不能吃肉呀？我认为，应该以素食为主，有助于早日恢复健康。
对于湿热内滞或痰浊内盛的患者，我常让患者一段时间内少食鱼及肉类，总有人问，会不会营养不足？我认识几位常年吃素的妈妈，其怀孕时亦完全素食，且生的宝宝也是素食。我观察素食宝宝精力充沛，健康无病，其面色红润。什么是营养不足？我只知道若每天正常吃饭，心情舒畅，周身无所不适，即是真健康。
中国人传统以来多以素食为主，肉食为辅，因此，中国人的体质偏于阳虚。此与白人不同，他们长期以肉食为主，体内易于蕴热。中国人如果要喝酒，可喝点高度白酒或者煮热的黄酒，有温通阳气、助阳通络之功。而低度酒、葡萄酒、啤酒等性偏凉，易于助湿。比如吃海鲜或生冷凉菜时喝啤酒，最伤脾阳，致湿内聚。
吃荤还是吃素，见仁见智。远在先秦时百姓在祭祀的礼仪中就会实行斋戒。汉时道佛盛行，遂出现素食世风。现今我们吃素，更多的在于认识到素食的健康意义。素食可养心养身：素食不含动物的七情蕴毒，可以静神怡情、维持善根、淡泊心志、净意乐静，有助于养心；素食又可预防三高，改善气血循环，降浊排毒。
我临床观察，素食者多偏于阳虚。一则青菜多属寒凉。二则豆腐亦性寒。因此，久年素食者当注意培土扶阳，以助健康。调味之品多属辛温，有助于温阳散寒。平时多食根类食物，如萝卜、土豆、红薯、山药之类，有不错的补益作用。若已经阳虚，则需辨证施治。可试服一下甘草干姜汤。二味各十克，水煎服即可。
【本文选自董洪涛（新浪微博@选择中医__董洪涛）老师的博客，由作者授权人卫中医发表，转载请注明出处，点击左下角可阅读博客原文】
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