药膳配方:白面粉3000克,羊肉100克,羊毛肚500克,鸡蛋5个,蘑菇200克,韭黄250克,白菜500克,生姜、食盐、胡椒粉、料酒、醋各适量。
制作步骤:
1.将羊肉、羊肚洗净,切成2厘米见方的小块;蘑菇洗净,一切两块;白菜心洗净,切寸段;韭黄洗净,剁碎待用。
2.将白面粉用水和好,稍稍放置,,放入韭黄、食盐,揉成面团,用擀面杖擀薄,切成面条。
3.将羊肉块,羊肚块放入铝锅内,加入生姜(切丝)、蘑菇,置武火上烧开,文火烧熟,然后将面条下入,烧开,放入食盐、料酒、醋、胡椒粉即成。
服用方法: 可做正餐食用。吃面条,喝汤。
功效主治:补中益气。用于脾胃气虚、营养不良所致的短气,懒言,肢体困倦,身体消瘦等症。春盘面营养丰富,味道鲜美,补脾胃作用强,适用于脾胃气虚、消化吸收功能减退、营养不良的消瘦、乏力倦怠、短气懒言、不思饮食等。
食疗中药
【白面粉】
也称小麦粉。属谷物类食疗中药
性味归经:性凉味甘,入心、脾、肾经。
功效主治:养心除烦,健脾益肾,除热止渴。用于脏躁,烦热,消渴,泄痢,痈肿,外伤出血及烫伤等。适宜脚气病,末梢神经炎,产妇回乳,自汗,盗汗,多汗等。
用法:煎汤,煮粥,或制成面食常服;也可炮制研末外敷,治痈肿、外伤及烫伤。
禁忌:糖尿病者不宜多食。
【羊肉(肚)】
属禽兽类食疗中药
性味归经:性温味甘,肉入脾、肾、心经;肚入脾、胃经。
功效主治:羊肉补肾壮阳、补虚温中;羊肚健脾胃、补虚损。用于虚劳羸瘦,阳气不足诸症。如:四肢不温、畏寒无力、腰膝酸软,产后虚冷,腹痛,寒疝,胃寒中虚、反胃呕吐、产后缺乳、纳呆、反胃、自汗、盗汗、消渴、 尿频等。
用法:熬汤,煮,炒等。一般人群均可食用。
禁忌:外感时邪或内有宿热(流行性感冒、急性肠炎、高血压等)者忌服。不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食。反半夏、菖蒲。忌铜器。
【鸡蛋】
属其他类食疗中药
性味归经:味甘性平,入脾、肾、胃、大肠经。
功效主治:益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血。用于体质虚弱、营养不良、贫血等。一般人群均可食用。尤其是中老年人、婴幼儿人群。
用法:蒸、煮、煎、炒等。
禁忌:发热、腹泻、高血脂、肝炎及肾病者不宜多吃鸡。鸡蛋过敏者忌食。
【蘑菇】
属蔬菜类食疗中药
性味归经:味甘性凉,归胃、大肠经。
功效主治:益神开胃,化痰理气,补脾益气。对于精神不振、食欲大减、痰核凝聚、上呕下泻、尿浊不禁等症有较好疗效。
用法:鲜品可以直接清洗后使用;干制品可先用温水泡发洗净后使用。
禁忌:一般人都适合食用,尤其适合癌症、心血管系统疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺结核、软骨病患者食用。
【白菜】
大白菜,属蔬菜类食疗中药
性味归经:性平微寒,味甘;入肠、胃经。
功效主治:养胃生津,除烦解渴,利尿通便,清热解毒,通利肠胃,是清凉降泄兼补益的很好食材。用于肺热、咳嗽、咽干、口渴、头痛、大便干结,丹毒、痔疮出血等病症。
禁忌:气虚胃寒者不宜多食。一般人群均适合食用。
【韭黄】
属蔬菜类食疗中药
性味归经:性温、味甘辛,入肝、胆、肾经。
功效主治:补肾温阳、益肝健胃、行气理血、润肠通便。
禁忌:疮疡、脾胃积热、胃肠虚弱者不宜食用。一般人均可食用。
但阴虚内热及目疾之人忌食。
【生姜】
属调料类食疗中药
性味归经:性温味辛辣,归肺、胃、脾经。
功效主治:烹饪去腥膻,增鲜。药用发汗解表,温中止呕,温肺止咳,解毒。一般用于脾胃虚寒,食欲减退,恶心呕吐,或痰饮呕吐,胃气不和的呕吐;风寒或寒痰咳嗽;感冒风寒,恶风发热,鼻塞头痛等治疗。生用发散,熟用和中。
禁忌:阴虚内热及实热证忌服。久服积热,损阴伤目。高血压病人亦不宜多食。
【胡椒】
属调料类食疗中药。有黑、白两种
性味归经:性温味辛,入胃经、大肠经。
功效主治:烹饪祛腥、解油腻,助消化。药用温中散寒,下气,消痰。用治寒痰食积,脘腹冷痛,反胃,呕吐清水,泄泻,冷痢,并解食物毒等。白胡椒散寒、健胃功能更强。
禁忌:阴虚有火者忌服白胡椒。消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症、眼疾患者应慎食白胡椒。
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