腌腊肉的做法,腌腊肉怎么做好吃,腌腊肉的家常做法

食材

• 主料

• 猪前肩肉

  1000g
•  
• 辅料

• 酱油

  适量

• 五香粉

  适量

• 精盐

  适量

• 白糖

  适量

• 二锅头

  适量

• 白胡椒粉

  适量

步骤

1.准备好鲜肉。

2.用夹子夹着在火上用小火把猪皮烤一会。目的是去除肉皮里多余的油脂。

3.烤到表皮发焦。

4.准备腌制的材料：酱油、五香粉、盐、白糖，放入盆中搅匀

5.加入高度白酒。

6.再加入白胡椒粉。

7.带上一次性手套，将肉跟调料抓匀。

8.放入带盖的容器中。

9.将汤汁倒入，放入冰箱中腌制一个星期，期间要不断翻面。

10.腌好的腊肉放在室外，阴凉处阴干。

11.晾晒了8天以后，表皮干燥，就可以吃了。

12.锅里加入水，小火煮半个小时，切片炒菜即可。

小贴士

肉一定要腌透，每天至少翻动一次，使之均匀入味。