鄄城肉旋子 第A11版:悦读汇 20140627期 牡丹晚报

    肉旋子是鄄城传统食品。在县城路口街旁，都有炉子现做现卖。
   其炉灶状如地排车，一端有两个驾车的把儿，中间有两个胶胎车轮，其上是烤炉和案板，外面用白铁皮包裹，显得整齐而干净。卖者多为夫妻二人，妻制坯，夫掌炉。
   肉旋子状如肉盒，瓤如壮馍，食之酥香。
   其制作方法是：以鲜牛羊肉和粉条、葱花、五香粉制成馅，将半发软面团擀成椭圆饼，其上抹一层馅，卷成圆条，将两端捏死；两手握两端，相对旋转，呈螺旋状，置于案上拍成椭圆饼。然后放入浅油平底锅中，反正面炸成棕黄色，出锅，置于另一个瓦炉上慢慢焙烤，至棕红焦酥为止。
   肉旋子不愧为一种美食，吃起来香酥可口，堪与肉盒、壮馍媲美。刚放学的学生或在大街闲逛的人，买个肉旋子边走边吃，非常诱人。也有以肉旋子做主食，一饱口福的。