茶坊,宋元时期杭州等地称茶馆为茶坊。
宋元杭州茶文化的兴起,标志着杭州商业经济的繁荣和市民文化生活的丰富。当时,杭州的茶坊真是鳞次栉比,尤以市民集中的闹市区为盛。据《梦粱录》“铺席”条所记:南宋时,杭州已是“处处有茶坊”。设置奇松异桧等盆景,并雇人敲打响盏歌卖。由于茶坊以饮茶为媒介,具有传播信息、商业洽谈、做媒说合、贩卖人口以及文化娱乐等多种社会功能,所以茶坊历来是三教九流会合之处,是经过了浓缩的小社会。这无疑为一些出身于市井小民的各类人物,提供了非常广阔的活动环境和社会背景。
宋元时的杭州,在众多的茶坊中,与市民说唱文化相结合的“茶坊书场”最具文化氛围。当时随着杭州“说话”艺术的空前繁荣,也促进了瓦舍、茶坊以及酒楼的兴盛。特别是被称为“独勾栏瓦市”的茶坊书场迅速地发展,成了“说话”艺人主要的说唱场所。特别是南宋至元末明初的四百年之间,以《水浒》故事为热门题材的“小说”《武行者》、《花和尚》、《青面兽》、《石头孙立》、《圣手二郎》、《戴嗣宗》和“讲史”《大宋宣和遗事》等一直在茶坊书场中久说不衰。
元末明初,施耐庵作为一位杭州的书会才人,他经常出入于杭州的瓦舍、茶坊,从而对这些以“水浒故事”为题材的“小说”和“讲史”产生了非常浓厚的兴趣。并以杭州才人的身份,将这些“小说”和“讲史”作为蓝本,加以整理、加工和再创作,终于完成了《水浒》这一部伟大的现实主义杰作。因此,可以把无数在杭州的瓦舍和茶坊书场中说唱的“说话”艺人看作是《水浒》的集体创作者,把这些杭州的瓦舍和茶坊书场看作是孕育《水浒》的摇篮和培养伟大的通俗小说家施耐庵的沃土。
由于施耐庵经常去杭州的瓦舍和茶坊,一方面是听“说话”艺人说唱“水浒故事”,为以后整理、加工并再创作《水浒》做准备;另一方面是广泛接触社会上的三教九流、三姑六婆,为《水浒》收集各种生活素材。施耐庵在《水浒》中所描写到的茶坊,当以其中第二十四回对“王婆茶坊”的描写为最细腻,最精彩。纵观“王婆说风情”这一回书,其构思所以如此精巧、笔法所以如此新奇、语言所以如此生动,都离不开“王婆茶坊”这个典型的社会环境,都离不开“王婆茶坊”这个特定的故事情节。
【姜茶】
例《水浒》第二十四回：
西门庆叫道:“干娘,点两盏茶来。”(王婆)便浓浓的点两盏姜茶,将来放在桌子上。所谓“姜茶”,乃是宋元杭州等地流行的“七宝擂茶”中的一种比较高档的茶品。以一些姜片做佐料,再加一些糖,同茶叶放在一起,用沸水冲泡。《水浒》中写到西门庆第四次进茶坊时,王婆“便浓浓的点两盏姜茶。”陪着西门庆吃起来。姜性辣,王婆“浓浓点了两盏姜茶”,暗示西门庆要勾搭上有夫之妇的潘金莲,必须心狠手辣。而且这也为后面通同药死武大郎伏下了一笔。
【泡茶】
例《水浒》第二十四回：
“三年前六月初三下雪的那一日,卖了一个泡茶,直到如今不发市”。
南宋以后,饮茶已成为杭州地区的一种饮食民俗,泡茶作为宋元杭州富有地方特色的茶文化,
它与一般散茶不同的是沏入干果、蜜饯等同吃的茶。据《诗词曲小说语辞大典》:“泡茶:将干果、蜜饯之类的东西与茶同煮或同沏,叫做泡茶。”
【拜茶】
从民俗学与社会学的角度来考察,饮茶与礼仪、礼物的结合,使茶文化增添了更为丰富的文化底蕴。“拜茶”,表示对吃茶者的尊敬而有礼貌的一种文明用语。一杯清茶,一份至诚,据宋元杭州的饮茶习俗,对来客一般都要敬上一杯茶。这种简单、朴实的饮茶礼仪风俗,在《水浒》中也有反映。如《水浒》第七回写陆虞候来拜访林冲,林冲就说:“少坐拜茶。”因陆虞候是高俅的心腹,林冲对他奉若上宾,故称“拜茶”。
【茶媒】
宋元时的杭州,那时客至拜茶、敬茶的礼俗,业已成为人们日常生活不可或缺的部分。但当生活发展到与一定的经济关系以及相关的道德伦理观念发生联系时,那种拜茶、敬茶的礼俗就会在男女感情的沟通以及婚事的促成中产生独特的媒介作用。这就是当时杭州市民、特别是“说话”艺人口中经常引用的生活谚语:“风流茶说合,酒是色媒人”。这一句谚语在《水浒》中也出现了两次,一次是第二十四回,作者对此作了极为细腻、生动的描写,可以说整个“王婆说风情”一万多字的篇幅都是围绕着“风流茶说合,酒是色媒人”来进行铺排渲染、精雕细刻的。《水浒》作者不惜用繁笔的手法绘色绘色地描写了在西门庆勾搭潘金莲的整个过程中,茶和酒所起到的特殊的媒介作用。
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