作家笔下的饺子

孟祥海   

过年吃饺子是一种民俗。

汪曾祺《四时佳馔》写春季饮食佳趣，开篇即言：“春节吃饺子，比户皆然。有些老北京人家吃素饺子，以蔬菜、炸油饼、薰干切丁为馅，取其清新爽口。”寥寥几笔却妙趣横生，令人食欲大开。

梁实秋喜欢吃饺子。他写过一篇《饺子》的文章，其中有段写道：“我也吃过顶精致的一顿饺子，在青岛顺兴楼宴会，最后上了一钵水饺，饺子奇小，长仅寸许，馅子却是黄鱼、韭黄，汤是清澈而浓的鸡汤，表面上还漂着少许鸡油。大家已经酒足菜饱，禁不住诱惑，还是给吃得精光，连连叫好。”普通的饺子，经梁实秋的生花妙笔，色香味俱佳，真让人垂涎欲滴。

鲁迅虽是南方人，当他知道萧红会包饺子后，便常常邀她与许广平一块包饺子吃。萧红在回忆文中写道：“有一天约好我去包饺子吃，那还是住在法租界，所以带了外国酸菜和用绞肉机绞成的牛肉，就和许先生站在客厅后边的方桌边包起来……”

老舍对饺子也是情有独钟。他小时候常羡慕邻居家包的饺子，肉多菜少，吃起来香。他母亲则说：“咱家饺子菜多肉少，可是最好吃！刘家和孙家的饺子必是油多肉满，虽是吃着香，但咱家的饺子会使咱们胃里和心里一齐舒服呢。”据说老舍成家后曾立下誓言，要做天下最好吃的饺子，把所有没有家的单身汉都请来家品尝，故他家里常常以水饺宴客。

获得诺贝尔文学奖的莫言也喜欢吃饺子。他坦言当年就是为了“吃饺子”而走上写作道路，他在瑞典领奖期间曾经包饺子、吃饺子、讲饺子……他常说一句家乡话：“'好受不如躺着，好吃不如饺子’，我就是爱吃饺子。”其“饺子”情深，可见一斑。

每每读读这些作家笔下的“饺子”，那普通食物里也洋溢着浓郁的文学风采，传递着一种浓浓的文化味道。

2019年05月10日《达州日报》