王先生初期请来的厨师是太原师傅，他做出的菜品味道很符合太原当地喜咸喜重的特点，但到了顺德，这种口味似乎并不是很受欢迎，即使是山西老乡，他们所喜欢的口味也似乎没有在家乡那般重。王先生便和厨师商量，在口味上进行更改，比如在面食的调味上，既要有山西的特点，但又要有所改革。
在6年的经营实践中，陈财希得出了3条经验：第一，菜的口味、质量是店的生命线;第二，店的定位要准，同时店名要取得合适得体，让人过目不忘;第三，服务要热情周到。
“海南菜系太多，店里的菜没有特色，所以我把经营的重点转向了特色餐饮。”陈财希说。为了宣传厨艺和实惠的价格，陈财希自主研发了骨头炖鸡以及海南民间笠饭，而且价格十分优惠，在物价高涨之时，陈财希仍然未提价，并且保质保量。这一招把附近的食客吸引过来了，吃过这道菜的食客成了回头客，饭店里排起了长长的队伍
在介绍自己创业再开馆时，他说主要做了三个准备，第一认真做市场调查，该干什么，怎么干，进行认真研究，反复认真的给餐馆做选点。第二是，改进手术，招专业厨师。他说一个饭馆必须要有自己的特色菜，特色菜如一个饭馆的灵魂和个性，但同时也必须能做丰富的其他各色各样的菜，更能进一步满足不同客人的口味。第三是重视服务，最近几年的在外经历让他明白餐饮是一个服务性很强的行业
每天前来就餐的顾客这么多，怎么就不赚钱呢?进行全面反省，在店内查找原因。不久，郭延刚发现，经营成本高、员工之间关系不和谐是造成餐饮店亏损的罪魁祸首。于是，他开始对餐饮店进行全面整顿，才得以及时扭转了亏损局面
现代人吃饭越来越挑剔了，自己动手做出的饭菜可能更合个人口味，何不在郊区开一家田园自助饭店.果园里遍地是野菜，这些野菜可以供客人自采自做。他又从当地村民家中买来了很多自己家养的鸡鸭和家兔，放养在果园里，供客人自选, 一开始先由部分免费体验者来现场体验，客人们首先自己挖来野菜，并现场点自己想吃的家禽和野味，由专门的厨师配合洗菜、配菜以及家禽的宰杀，然后客人自己动手，点火烹饪，很快便作出符合客人口味的野味佳肴。大家不仅挖野菜放松了心情，还吃到了自己亲手做的绿色食品，均满意而去。
现在开什么饭店?创业提示
1、虽然名为自助饭店，但也应根据客人的需求提供配套服务，比如烹饪前期的洗菜、切菜、配菜等都由工作人员做好，顾客只是体验一下掌勺的乐趣。另外，对于一些嫌麻烦的客户，还得由厨师提供全套服务。
2、要按照季节特点来经营，比如春天要突出踏青，饮食以野菜为主;夏天突出避暑，以清淡爽口为主;到了冬天，田园风光可能没有了，并且冬天人们不愿意到郊区活动，所以，冬天可以暂时歇业。
3、以实惠做招牌，到乡下就餐不但是为了亲近自然。现在开什么饭店?更主要的还是乡下物价便宜，如果到乡下吃饭比城里花钱还多，可能慢慢就会失去顾客。因此，田园自助饭店要讲究实惠，薄利多销。如果实惠了，顾客就会一传十，十传百，生意自然会越来越兴隆。
专用营养丰富的鱼头做火锅还没先例
为了改变客人对传统火锅的认识和打消客人疑虑，采取了透明的开放式厨房的策略，鱼头现宰现杀，锅底也是一次性用油，绝对保证卫生安全和各种菜品的新鲜度……谭鱼头一时名声大噪
新开发了三鲜锅、番茄锅、滋补锅、酸萝卜锅等多种辅锅，使食客尤其是异地食客有更多的选择。此外，随火锅搭配的品种多样的四川特色凉卤和闻名全国的成都名特小吃也纷纷走向全国。
快餐运作新模式：“做一个快餐中转站，收集各种风味快餐，提供给公司的白领，从中赚取差价。既帮快餐店拓宽了业务，又让白领选择更多，何乐而不为
谭云开了一家餐馆，不过却比其他餐馆特别一些。“可以点两个菜坐下来慢慢吃，也可以亲自去厨房过一把做菜瘾，厨师还可以给你指导
首次在乌鲁木齐引入印度飞饼后，才为他再次开店积累了资金
卖汤包年赚百万，这个汤包是很有特点的，皮薄，有韧劲，汤水很足，我给你们看看，现在我们这个汤水不多不少，这样吃一口，正好把汤水吃完
报纸上报道了一些消费者由于食用不健康食物而造成中毒的现象。一时间，健康的观念深入人心。独具匠心的刘国梁抓住这一时机，于1996年首创了“科学美食，营养均衡”的餐饮饮食新观念，并与武汉军事经济学院联合研制了“电脑配餐”，填补了当时国内空白。为了真正让所有小蓝鲸顾客“吃出健康来”，他甚至违背酒店业经营惯例，提出不让顾客空腹饮酒，不让顾客乱点菜，不让顾客多点菜，虽然少了些收入，但却因此赢得了顾客的赞誉。
2007年冬天冰灾之际，物价急剧上涨，很多食材涨了好几倍，各大餐饮店为了保持利润也纷纷涨价，但旺府各分店虽一直处在亏损状态，也一分未涨。那次经历，让旺府在食客心中赢得了信誉，一时间，旺府名号在湖南饮食界声名鹊起
做企业也好，做人也好，首先要学会吃亏
有一位名叫王旭宁的年轻小伙以敏锐的目光瞄准了豆浆市场，大学毕业后他放弃了安逸稳定的工作
因为他预见到豆浆具有广阔的市场前景。他从豆浆的生产工具入手，1994年筹资30万创办了九阳电器公司，开始研制生产九阳豆浆机，当年实现销售2万台
启示：只要有心，商机无处不在，有时往往是最不起眼的地方，却蕴育着重大的商机。
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