【非遗】“临清什香面”登陆央视

| 来源：聊城日报

近日，中央电视台《非遗中国行》栏目组走进临清宾馆拍摄省级非物质文化遗产——“临清什香面”制作技艺。

《非遗中国行》是中央电视台反映我国非物质文化遗产保护的一档节目，以“梳理华夏非遗瑰宝，展示多彩非遗小镇，呈现城市非遗魅力，传承五千年文化基因，彰显伟大中国文化自信”为宗旨，集中展示我国灿烂文明和文化瑰宝。

“临清什香面”的前身，即《金瓶梅》小说中提到的“温面”，相传由乾隆皇帝赐名“什香面”。传至今日，“什香面”已成为临清最具运河文化特色的美食之一。临清宾馆厨师团队通过几十年的潜心研制，以“温面”为基础，结合民间“小吃捞面”对“临清什香面”进行综合改进、演变创新，使其更加富有临清地方传统饮食文化特色。2016年3月，“临清什香面”制作技艺被山东省人民政府列入“第四批省级非物质文化遗产名录”。另外，还相继被山东省旅游局、山东省旅游饭店协会、山东省烹饪协会分别授予“到山东不可不吃的百种美食”“山东金牌旅游小吃”“山东名小吃”等荣誉称号。（张英东    刘 飞)