牛蒡子（《名医别录》）
【别名】恶实、鼠粘子、黍粘子、大力子、蝙蝠刺、毛然然子等。
【来源】为菊科( Compositae)牛蒡属植物牛蒡 Arctium lappa L.的干燥种子。
【资源概述】牛蒡属( Arctium)植物全世界约有10种，分布于欧洲、亚洲温带地区。中国产有2种，南北各地均有分布，均可药用。
【产地、生境与分布】生于海拔750~3500m的山坡、山谷、林缘、林中、灌木丛、河边潮湿地、村庄路旁或荒地。我国主产于东北、浙江、江苏；东北产量最大，浙江质量好。
【历史沿革考】牛蒡的原名恶实，始载于《名医别录》，列为中品。历代本草多有著录。《本草图经》云：“恶实即牛蒡子也。子壳似栗状，实细长如茺预子。”《本草纲目》谓：“牛蒡古人种子，以肥壤栽之……三月生苗，起茎高三四尺。四月开花成丛，淡紫色。”《中国药典》收载其为国家法定药用品种。
【鉴别方法】
性状鉴别：瘦果长倒卵形，两端平截，略扁微弯，长5~7mm，直径2~3mm。表面灰褐色或淡灰褐色，具多数细小黑斑，并有明显的纵棱线。先端较宽，有一圆环，中心有点状凸起的花柱残迹；基部狭窄，有圆形果柄痕。质硬，折断后可见子叶两片，淡黄白色，富油性。果实无嗅；种子气特异，味苦微辛，稍久有麻舌感。以粒大、饱满、色灰褐者为佳。
显微鉴别：瘦果横切面：外果皮为1列大小不等的类方形薄壁细胞，壁弯曲，多破裂；外被角质层。中果皮厚薄不匀，细胞壁稍厚，棕黄色或暗棕色，微木化；于棱脊处常有小形维管束。内果皮狭窄，为棕黄色的废细胞层，细胞界限不清，为1列草酸钙方晶所充填。种皮最外为1列棚栏细胞，多扭曲，排列紧密，长5~120μm，直径10~30μm，壁甚厚，层纹明显；营养层为数列薄壁细胞，常颓废不清。胚乳细胞数列，内含脂肪油。子叶细胞充满糊粉粒及脂肪油，并含有细小的草酸钙簇晶，偶见小方晶。
【采收加工】每年7~8月果实呈灰褐色时采收果序，暴晒后打出种子。
【化学成分】果实含牛蒡苷。种子含牛蒡苷、牛蒡酚和脂肪油。
【药食两用价值】味辛、苦，性寒。具有疏散风热，宣肺透疹，利咽散结，解毒消肿之功效。主治风热咳嗽，咽喉肿痛，斑疹不透，风疹瘙痒，疮疡肿毒等病症。水煎汤，内服，5~10g；或入散剂。外用：适量，煎汤含漱即可。
【使用注意】本品能滑肠，气虚便溏者忌用。
【验方与药膳】
(1)牛蒡子6g，桔梗、甘草3g，水煎去渣服用，可用于咽喉肿痛。
(2)牛蒡子、浮萍等份。以薄荷汤调下二钱，日服两次。可治皮肤风热，遍身生瘾疹。(《养生必用方》）
(3)薄荷牛蒡子粥：薄荷6g，牛蒡子10g，梗米适量。先将牛蒡子单煮15min，取出牛蒡子，留下汁水备用。将梗米煮成粥，开锅10min后放入薄荷，在粥快好时，放入牛蒡子汁水，再煮5min即可。适用于多因室温过高引起的3~6岁儿童热性感冒初期的治疗，症见痰咳不出、咽疼、爱喝水、有黏稠性鼻涕、舌头红色、舌苔变黄、脉搏快于平常等。
(4)牛蒡子去脂茶：牛蒡子12g，决明子12g，桂花5g。锅中倒入350mL水，放入牛蒡子、决明子煮3min。将煮好的药茶汁冲入装有桂花的杯中，即可饮用。专治啤酒肚。
以上内容选自《中华食疗本草》
此书为纪念李时珍诞辰500周年所作
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