法国的酒像中国的汉字数量一样多,所以到了朋友间的派对时刻,往往会为了选择什么酒而乱了阵脚。法国葡萄酒种类繁多,而且不像其他地区比如南非,智利和加利福尼亚那样顶着个让人一目了然的标签。我由此写了以下这篇小文,或许可以帮助你们初步辨别葡萄酒.
以下这些辨别标志都很重要,因为它们是酒的价值构成的一部分。
第一章. 品牌
葡萄酒的品牌包括:葡萄园的名称(比如Latour-Laguens城堡),葡萄栽培者或者摘收者的名字。
葡萄酒的原产地又称”土壤”。 酒的产地虽然意指生产的地区,但一般会用土壤来指明葡萄生长的庄园。影响葡萄酒质量的因素有很多:土壤的质量,阳光照射,气候和种植技巧。人们俗称的波尔多红酒和普罗旺斯海岸红酒就以它们的生产地来命名。
葡萄酒有三大”色”:即红酒,白酒和玫瑰红酒。它们各有各的特点。简单来说,玫瑰红可以用来佐餐前菜,在夏天品尝也很爽口。白葡萄酒用来佐配鱼和海鲜。红酒跟肉和口味重的主菜有相辅相成的效果.
用于酿酒的葡萄品种与生产区关系密切。最有名的葡萄品种是赤霞珠(Cabernet-Sauvignon), 梅洛(Merlot), 西拉(Syrah), 夏尔多内(Chardonnay), 白索微尼翁(Sauvignon blanc). 在波尔多地区,主要被种植的是Cabernet 葡萄或者梅洛(Merlot)葡萄.勃艮第地区主要是黑皮诺(Pinot noir)葡萄夏尔多内(Chardonnay)葡萄。
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Vigne | vineyard | 葡萄园 | ブドウ園 |
Vin | wine | 葡萄酒 | ワイン |
Vin rouge | red wine | 红酒 | 赤ワイン |
Vin blanc | white wine | 白葡萄酒 | 白ワイン |
Rosé | rosé | 玫瑰红(葡萄酒) | ロゼ |
Millésime | vintage | 葡萄采摘(年份) | ブドウ収穫量 |
Terroir | land, local | 土壤,本土 | 土壌, 地元の |
Cépage | type of wine | 葡萄品种 | 葡萄種類 |
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