香炸鱿鱼圈的做法

香炸鱿鱼圈

生活在海边城市，海鲜在餐桌上是经常出没。做鱿鱼可炒可烤，今儿来个炸的，卖相不错，在家还可以当道硬菜款待客人。

主料

鲜鱿鱼一条

辅料

料酒少许葱段适量

姜片适量 盐

油 鸡蛋液

干淀粉 面包屑

香炸鱿鱼圈的做法步骤

1. 鲜鱿鱼洗净去头去尾，留中间段，切成1厘米宽的圈。加葱段、盐、姜片、料酒腌制10分钟。

2. 把多余的水分，葱姜倒出。准备3个小盆，分别装鸡蛋液，干淀粉，面包屑（脆炸粉也行超市有卖）

3. 拿起一片鱿鱼，先放淀粉里沾匀，再放入蛋液沾，最后放入面包屑里沾满。放盘中备用，这样一片片依次沾好。

4. 锅中油烧7分热，一片一片轻轻下去，炸至金黄控油捞出。依口味配番茄酱，椒盐，辣椒面做沾料均可。

小贴士

1.我用的是鲜鱿鱼，没有的话可以买超市里速冻鱿鱼圈，口感差点，圈圈小点。2.炸鱿鱼时动作要轻易定型。