景天三七,又名养心菜、救心菜、金不换、费菜等,景天科宿根草本植物;原属野生,药食兼用,历史悠久。景天三七适应性强,成活率高,不生虫,不生病,不用农药和化肥,产量高,营养丰富,因此2002年12月被中国农林科学院列为重点推广项目。它的营养成分丰富,食用部分每100克蛋白质2.1克、脂肪0.7克、粗纤维1.5克、胡萝卜素2.8毫克、维生素C95毫克、钙500毫克、磷39毫克、铁3.2毫克。
根据《中华本草》《现代中药临床手册》等资料介绍及大量事例证明:景天三七的主要成分有生物碱、齐墩果酸、熊果酸、谷甾醇、黄铜类、景天庚糖、果糖、蔗糖、蛋白质、没食子酸和有机酸。其药理作用是养心护肝、镇静安神、消炎消肿、止血止痛、清热解毒、润肺通便。其中谷甾醇能阻止人体对胆固醇的吸收,降血脂、防治血管硬化;黄铜类可扩张心脑血管,促进血液循环;齐墩果酸可起到保护肝脏,延缓老年性肝组织纤维化作用。2005年12月经中国绿色食品发展中心审核,景天三七符合绿色食品AA级标准,被认定为AA级产品。 食用方法:
景天三七的上半部分剪下洗净可直接凉拌或素炒,配肉、蛋、食用菌炒,火锅、炖菜、清蒸、烧汤,久煮不烂,风味独特。
1、内服:煎汤15——30克,鲜菜绞汁30——60克
2、外用:适量,鲜菜捣敷或研末撒敷,可做美容护理,并对止血、消炎、脚气效果特佳。
3、可煎汤、泡开水、泡酒、榨汁服用,对咳嗽、咽炎有特效(大人或小孩都可服用)。
4、可生食或凉拌食用(把鲜菜洗净先放入盐,然后把水挤掉,再放入各种佐料,拌匀即可食用)。
5、炖菜、火锅、烧汤:直接将菜洗净放入锅中,与各种肉一块炖食,久煮不烂,风味独特。
6、也可洗净直接蘸酱食用。
7、洗净后与鸡蛋、海米素炒,味道极佳。
经常食用景天三七,能使人倍感轻松,食欲大增,食量明显增大,故名费菜。另外有报道及大量事例,因为经常食用景天三七,高血压患者的血压正常了、冠心病患者逐渐康复、各种心血管疾病得到防治和控制,故又名救心菜。有的患者睡眠正常了、便秘通了等等。
景天三七全身都是宝,它的根部也是难得的中药材。
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