景天三七，又名养心菜、救心菜、金不换、费菜等，景天科宿根草本植物；原属野生，药食兼用，历史悠久。景天三七适应性强，成活率高，不生虫，不生病，不用农药和化肥，产量高，营养丰富，因此2002年12月被中国农林科学院列为重点推广项目。它的营养成分丰富，食用部分每100克蛋白质2.1克、脂肪0.7克、粗纤维1.5克、胡萝卜素2.8毫克、维生素C95毫克、钙500毫克、磷39毫克、铁3.2毫克。
根据《中华本草》《现代中药临床手册》等资料介绍及大量事例证明：景天三七的主要成分有生物碱、齐墩果酸、熊果酸、谷甾醇、黄铜类、景天庚糖、果糖、蔗糖、蛋白质、没食子酸和有机酸。其药理作用是养心护肝、镇静安神、消炎消肿、止血止痛、清热解毒、润肺通便。其中谷甾醇能阻止人体对胆固醇的吸收，降血脂、防治血管硬化；黄铜类可扩张心脑血管，促进血液循环；齐墩果酸可起到保护肝脏，延缓老年性肝组织纤维化作用。2005年12月经中国绿色食品发展中心审核，景天三七符合绿色食品AA级标准，被认定为AA级产品。 食用方法：
景天三七的上半部分剪下洗净可直接凉拌或素炒，配肉、蛋、食用菌炒，火锅、炖菜、清蒸、烧汤，久煮不烂，风味独特。
1、内服：煎汤15——30克，鲜菜绞汁30——60克
2、外用：适量，鲜菜捣敷或研末撒敷，可做美容护理，并对止血、消炎、脚气效果特佳。
3、可煎汤、泡开水、泡酒、榨汁服用，对咳嗽、咽炎有特效（大人或小孩都可服用）。
4、可生食或凉拌食用（把鲜菜洗净先放入盐，然后把水挤掉，再放入各种佐料，拌匀即可食用）。
5、炖菜、火锅、烧汤：直接将菜洗净放入锅中，与各种肉一块炖食，久煮不烂，风味独特。
6、也可洗净直接蘸酱食用。
7、洗净后与鸡蛋、海米素炒，味道极佳。
经常食用景天三七，能使人倍感轻松，食欲大增，食量明显增大，故名费菜。另外有报道及大量事例，因为经常食用景天三七，高血压患者的血压正常了、冠心病患者逐渐康复、各种心血管疾病得到防治和控制，故又名救心菜。有的患者睡眠正常了、便秘通了等等。
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