【饮食养生】每日5颗核桃 白领补脑最佳选择

　核桃历来有“长寿果”和“益智果”的美称。在古代，很早就发现核桃具有健脑益智的作用。李时珍说：核桃能“补肾通脑，有益智慧”。那么，核桃到底在补脑方面有哪些功效呢?

 

　　核桃补脑

　　1.核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，其中核桃所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，可供给大脑基质的需要。

　　2.另外，核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，有益于脑的营养补充，可健脑益智。

　　3.核桃还含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老。

　　核桃怎么吃

　　实际上，核桃完全可以作为一种“全天候”食物。既可以将核桃加入三餐中，也可以把核桃当作零食吃。

　　1.每日5颗核桃

　　近日，《英国营养学杂志》上刊登的一项最新研究首次发现，每天吃上七八个核桃能提高人的认知能力和运动能力。

　　建议：可当作吃零食，每天吃5-7颗核桃仁。

　　2.三餐加核桃

　　研究表明，在三餐中加上核桃更加营养。

　　建议：早餐中，核桃可入米煮粥，还能同其他食物一起做成什锦馅料。中午时，可将核桃泡醋当做凉拌菜。晚上，在炒菜或做汤时也可加入核桃，这种吃法也更健康。

　　3.核桃营养餐

　　核桃仁粥

　　原料：核桃仁50克，大米100克

　　做法：

　　1.将核桃仁洗净，捣碎;

　　2.将捣碎后的核桃仁和大米一起下锅，加水适量;

　　3.煮成粥，即可食用。

　　功用：健脑补肾，养血益智。

　　五仁粥

　　原料：芝麻、松子仁、胡桃仁、桃仁(去皮、尖，炒)、甜杏仁各10克，粳米200克

　　做法：

　　1.将五仁洗净，混和碾碎;

　　2.加入粳米共煮;

　　3.煮至稀粥，即可食用。

　　功用：滋养肝肾，润燥滑肠。

　　核桃仁炖牛血

　　原料：桃仁12克，鲜牛血(已凝固者)200克，食盐少许

　　做法：

　　1.将已经凝固的牛血切块;

　　2.与桃仁、食盐同置锅中，加水适量;

　　3.煮至血熟，取血食之。

　　功用：养血活血，止痛。

　　核桃芡实粥

　　原料：胡桃仁30克，芡实30克，粳米50克

　　做法：

　　1.将以上三味入锅;

　　2.煮成粥即可。

　　功用：补脾肾，填精益智。

　　核桃，不仅能够补脑益智，还有其他的一些营养功效。现在，是用脑的时代，尤其是白领们，每时每刻都在消耗脑细胞。那么，这时候，补脑就很重要了。怎么让你的脑力更加充沛?毫无疑问，核桃是很好的选择，即可以当作零食每天吃那么5、6颗，又可把核桃加到正餐里，非常方便!