野菜中含有很高的营养成分，野菜的抗病毒作用是普通蔬菜的上百倍。很多人不喜欢吃野菜，他们认为野菜的味道不好，但是野菜能够很好的提高人体的免疫力，让我们的身体更加健康。下面这几种野菜不仅功效明显，而且味道也很好，做起来也很简单，你值得品尝哦。
柳芽。
柳芽的味道很苦，但是却有着清热、透疹、利尿、解毒的功效。古代人多用柳芽来解毒，现在它的解毒功效慢慢被人们淡去。但是用它来做菜同样对人体很有益处。
柳芽里含有丰富的蛋白质，柳芽晒干之后，可以炒着吃，也可以泡茶。当前很多餐馆里都用柳芽来当做菜肴，家庭餐桌上也少不了它哦。
荠菜。
荠菜味辛甘、性凉平，是和脾、止血、明目的好食材。而且荠菜的叶子很嫩，但是根很肥，它随时都散发着诱人的清香和美味。荠菜中含有多种人体所需的蛋白质和各种氨基酸以及矿物质。
吃荠菜没有什么特别禁忌，几乎各类人群都可以食用。它可以选择炒食，也可以选择做汤。还有一些人将荠菜用做包子、饺子、混沌、汤圆的馅料。怎么吃都很美味，怎么吃都很健康哦。
苜蓿。
它的根很粗壮，而且根颈发十分达。茎呈直立状、枝叶很茂盛。它呈半野生状态，全国很多地区会单独栽培这种食物。它一般生于田边、路旁、旷野、草原、河岸及沟谷等地。
新鲜的苜蓿特别美味，吃起来口感也不错，它可以炒、也可以凉拌，还可以做成馅饼、饺子之类的食物。吃过一次你就不会忘记它的好。
野小蒜。
它呈不规则卵圆形，表面黄白色或淡黄棕色，底部有突起的鳞茎盘。它的茎叶长得很像蒜，也有葱、蒜的味道。它具有健脾开胃，助消化，解油腻，促进食欲的功效。
而且它含钙量很高，很适合处于成长期的儿童和缺钙的老人食用。一般我们可以选择野小蒜拌豆腐，野小蒜白木耳粥、野小蒜炒鸡蛋等吃法。
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