莲子属于坚果,拥有坚果的营养优点,但其脂肪含量却很低,适合消化功能弱的的人选用。
按照脂肪含量的不同,坚果可以分为油脂类坚果和淀粉类坚果。前者富含油脂,包括大家熟知的榛子、杏仁、松子、香榧、腰果、花生、葵花子、西瓜子、南瓜子等;后者淀粉含量高而脂肪很少,包括莲子、栗子、芡实等。
对于莲子,我国的养生论著中多有记载,如《玉楸药解》中对于莲子有着非常准确的评价:“莲子甘平,甚益脾胃,而固涩之性,最宜滑泄之家,遗精便溏。”所以对于脾胃虚弱的人,可以多吃莲子来进行调养。
现代营养学也对莲子的健康益处有了很多新的诠释。莲子中含有某些植物化学物质,有一定的防癌功能;莲子所含的非结晶生物碱的营养成分,则具有降血压的作用。
莲子的吃法很多,大家普遍能接受的就是将莲子与多种谷类一起煮成八宝粥,这是非常补益的日常食品。尤其对于现代人工作压力大,生活不规律容易出现的慢性病,有很好的预防作用。
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