导语:又到一年养生季,这菜可多吃,好吃不上火还能少生病,不要错过
炎热的夏天,人们总喜欢吃西瓜解暑解渴,而如今已经夏末秋初了,就别再只知道吃西瓜了,西瓜虽好,但吃多了也会伤人的,还有一种瓜是非常适合在这个季节吃的,这便是苦瓜,苦瓜虽然吃起来微苦,但其价值相当之高,苦瓜对于清热解毒养颜嫩肤、养血明目等都有很好的功效,而且苦瓜还是一种非常适合养生的蔬菜,非常适合在这个季节吃,所以大家一定不能错过。
在养生季,苦瓜可以多吃,简单的做成一盘菜,好吃不上火还能少生病,这次分享给大家苦瓜的做法,是将苦瓜搭配牛肉炒制而成,因为苦瓜本来是属于凉性的,而将其与温和的牛肉搭配,不仅可以保持苦瓜的功效,还能达到均衡的效果,是个非常不错的选择,这道菜制作起来相当简单,是非常适合上班族的一道快手小菜,花几分钟时间就能简单做好,下面我便将做法详细分享给大家。
牛肉炒苦瓜的做法:
备用食材:苦瓜1根,牛肉100克,蚝油1茶匙,豆豉1茶匙,葱姜蒜适量,胡椒粉少许,料酒1茶匙;
制作过程:第一步,首先将所需要的食材都准备出来,牛肉切成片,放在容器中,加上盐、胡椒粉、糖和料酒,用手抓拌均匀后腌制10分钟;
第二步,苦瓜清洗干净后,对半切开,去掉瓤,斜切成片,同时将葱姜蒜切末;
第三步,锅中添上水,撒上些许的食盐,待水煮开后,放入苦瓜片,焯下水,焯水的苦瓜,迅速过一遍凉水,捞出沥干水分备用;
第四步,锅中添上油,待油烧至5成热,放入腌制好的牛肉,迅速滑炒开,待牛肉变色后,即可盛出;
第五步,留下底油,放入葱姜蒜以及豆豉,爆炒出香味,放入焯过水的苦瓜以及牛肉翻炒均匀;
第六步,加上胡椒粉、蚝油、食盐以及白糖,翻拌均匀即可关火盛出享用;
烹饪小技巧:1、苦瓜想要吃起来不苦,那么就需要把苦源给去掉,也就是苦瓜中心部分的瓤,将其挖干净,吃起来就不会苦了,另外苦瓜在炒之前,还需焯下水,焯水的时候,里面撒上点食盐,这样可以保证苦瓜的翠绿色泽以及口感。
2、夏末秋初,又到了一年的养生季,吃西瓜不如吃苦瓜,清热明目还又能养生,苦瓜不仅好吃不上火,还能少生病,孩子吃了对身体也非常好,所以宝妈们不要错过呢,做给孩子吃,身体棒棒的。
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