【四季饮食】夏末秋初，吃西瓜不如吃这瓜，清热明目又养生，孩子吃了身体好

导语：又到一年养生季，这菜可多吃，好吃不上火还能少生病，不要错过

炎热的夏天，人们总喜欢吃西瓜解暑解渴，而如今已经夏末秋初了，就别再只知道吃西瓜了，西瓜虽好，但吃多了也会伤人的，还有一种瓜是非常适合在这个季节吃的，这便是苦瓜，苦瓜虽然吃起来微苦，但其价值相当之高，苦瓜对于清热解毒养颜嫩肤、养血明目等都有很好的功效，而且苦瓜还是一种非常适合养生的蔬菜，非常适合在这个季节吃，所以大家一定不能错过。

在养生季，苦瓜可以多吃，简单的做成一盘菜，好吃不上火还能少生病，这次分享给大家苦瓜的做法，是将苦瓜搭配牛肉炒制而成，因为苦瓜本来是属于凉性的，而将其与温和的牛肉搭配，不仅可以保持苦瓜的功效，还能达到均衡的效果，是个非常不错的选择，这道菜制作起来相当简单，是非常适合上班族的一道快手小菜，花几分钟时间就能简单做好，下面我便将做法详细分享给大家。

牛肉炒苦瓜的做法：

备用食材：苦瓜1根，牛肉100克，蚝油1茶匙，豆豉1茶匙，葱姜蒜适量，胡椒粉少许，料酒1茶匙；

制作过程：第一步，首先将所需要的食材都准备出来，牛肉切成片，放在容器中，加上盐、胡椒粉、糖和料酒，用手抓拌均匀后腌制10分钟；

第二步，苦瓜清洗干净后，对半切开，去掉瓤，斜切成片，同时将葱姜蒜切末；

第三步，锅中添上水，撒上些许的食盐，待水煮开后，放入苦瓜片，焯下水，焯水的苦瓜，迅速过一遍凉水，捞出沥干水分备用；

第四步，锅中添上油，待油烧至5成热，放入腌制好的牛肉，迅速滑炒开，待牛肉变色后，即可盛出；

第五步，留下底油，放入葱姜蒜以及豆豉，爆炒出香味，放入焯过水的苦瓜以及牛肉翻炒均匀；

第六步，加上胡椒粉、蚝油、食盐以及白糖，翻拌均匀即可关火盛出享用；

烹饪小技巧：1、苦瓜想要吃起来不苦，那么就需要把苦源给去掉，也就是苦瓜中心部分的瓤，将其挖干净，吃起来就不会苦了，另外苦瓜在炒之前，还需焯下水，焯水的时候，里面撒上点食盐，这样可以保证苦瓜的翠绿色泽以及口感。

2、夏末秋初，又到了一年的养生季，吃西瓜不如吃苦瓜，清热明目还又能养生，苦瓜不仅好吃不上火，还能少生病，孩子吃了对身体也非常好，所以宝妈们不要错过呢，做给孩子吃，身体棒棒的。