导读:我们在日常做饭做菜都离不开食用油,它几乎是我们每日必吃的食物,因此如何科学吃油,成为了与我们健康息息相关的问题。如果吃油方式不当,长期的日积月累很可能会引发癌症。
图片来源于网络
然而对于如何吃油才健康这个问题,很多人其实都一知半解,例如以下这几个误区,是很多人在日常生活中都会做错的,不知不觉中伤害了自己和家人的身体,今天大熊就来和大家聊一聊关于吃油的误区,知道之后别再犯了。
图片来源于网络
很多人在做菜之前,都喜欢先把油炒热爆香,等锅里的油冒烟了才放食材开始炒,其实这种方法是不科学的。高温油不仅会破坏食物的营养成分,还会产生一些过氧化物和致癌物。我们可以采用“热锅凉油”的办法,在做菜前先把锅烧热,再倒油,然后就可以炒菜了,不必等油冒烟。
图片来源于网络
我们日常吃的更多的是吃花生油、橄榄油等植物油,加上商家们对于植物油健康的商业吹嘘,不少人都认为植物油才是健康的,动物油是不健康的,这种说法显然没有任何根据。动物油含有饱和脂肪酸,只要控制食用剂量,对人体来说是有益的,一味强调只吃植物油,不吃动物油,是不正确的。
图片来源于网络
食材讲究均衡搭配,油也是。一般家庭中多是炒什么菜都用一种油,而且长期吃,吃完了继续买同一种油。其实不同种类的油,它所含的营养成分比例都是不一样的。专家建议,最好还是不同品种的油交替食用,以此来补充多方面的油脂营养,因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题。
图片来源于网络
对于血脂不正常或体重不正常的人群,在日常吃油上,要更加注意吃油的用量。血脂、体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克。而老年人、血脂异常的人群、肥胖的人群、肥胖相关疾病的人群或者有肥胖家史的人群,他们每天每人的用油量要更低,甚至要降到20克。
图片来源于网络
在日常生活中,除了要注意以上四个吃油误区,还有很重要一点就是,我们应该如何选择优质的食用油?下面来简单地给你们分享三个小技巧。
看颜色:一般来说,精炼程度越高,油的颜色越淡。
看透明度:要选择清澄透明的油,透明度越高越好。
嗅无味:取一、二滴油放在手心,双手摩擦发热后,闻不出异味;如有异味就不要买。
图片来源于网络
想要知道更多优质食用油选购技巧,可以回顾大熊往期的文章。
想了解更多精彩内容,快来关注大熊饼干不加糖!
联系客服