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用手抓饭是印度地区饮食古老的传统，即便是现代，仍然可以看到印度餐厅中人们也会以手抓饭。（《三傻》电影中的那个盛大的印度传统婚礼上，人们就是端着盘子手抓食物。）揣着因好奇而欲探其究竟的心，夏天的某个傍晚，在和迪帕克医生共用晚餐时我问了这个问题。
迪帕克医生说，以手抓饭的这项传统源于古印度阿育吠陀医学与哲学。
第一，在阿育吠陀医学中，古印度人认为人的手心、脚心是我们身体上唯一敞开的部位，是身体能量的出口，人体的能量源源不断从手心与脚心发散。而人们获取能量的途径一般就是靠呼吸、饮水与食物。
迪帕克医生说这就是为什么当我们感到寒冷地时候，会不断搓手心；当我们感到头脑疲惫、脑力不足的时候，会用手指或手掌放在头上；当我们灵机一动，灵感乍现的时候往往以掌轻拍一下脑门；当我们感到身体某处疲惫或疼痛，或者心动过速时都会用手捂住或摸该部位……这些下意识的行为在任何文化中都是相同的。
古印度认为，用手抓取食物，是把我们身体从手心中失散的能量赋予食物上，再把食物吃进身体，这是一个能量回归的过程。
第二，在饮食中，我们讲究食物色、香、味俱全。而印度人追求在进食的过程中要充分调动人的感官，色是视觉、香是嗅觉、味是味觉、手抓就是触觉。这样更容易让人全身心地投入进食，从而充分调动食欲，因为显而易见地，在人食欲旺盛状态下进食，消化系统处于工作状态，食物能更彻底地被吸收和转化。
大家都有体会，当我们用手抓着鸡腿大快朵颐的时候，内心那种快感……
第三，古印度人认为人的左脑（右半身）掌管着物质，右脑（左半身）掌管着精神。所以印度人用右手索取食物、获得物质；用左手做一些和出恭相关的事。
当然迪帕克医生没有具体和我说为什么左手负责出恭和其中的细节，我个人猜想，也许人们想要追求精神与灵性上的进步，就需要看看淡或在一定程度上舍弃物质吧。
这种吃饭的哲学很美，不是吗？
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