牛奶中含有丰富的钙离子,而咖啡中含有的咖啡因和草酸会影响钙的吸收。
据统计,长期大量饮用咖啡的人群,骨质疏松的概率相对要高一些,这种情况的出现,也与咖啡影响钙的吸收有关。
所以,喝咖啡首先要注意控制好量。一般成人,每天喝2杯(每杯200毫升)是可以的。在控制好量的前提下,咖啡搭配牛奶一起喝虽然会丢失一点钙,不过多喝几口牛奶就可以了。
送服药物最好用清水。牛奶含有蛋白质和钙,可能会影响药物发挥作用。
除非药物说明书上注明:牛奶不影响该药物的吸收或可以用牛奶送服,其他情况下,不要用牛奶送服药物。
如果将钙片与牛奶同时服用,就可能造成钙质的浪费,起到的作用不是1+1=2,甚至可能会造成“正正为负”的结果。
因为当钙质摄入量达到一定范围时,再增加钙的摄入就可能导致胃肠道对钙的吸收下降。而且钙制剂与牛奶混合后,可能导致牛奶中的大分子胶质发生变性,形成絮状沉淀,也会影响牛奶的感官性状。
一些反流性食管炎患者常喝牛奶,觉得牛奶能养胃。反流的原因是胃里一些带酸性物质,常常吐酸水,这种朋友喝牛奶可能会加重不适。因为牛奶可能会导致胃酸增多,加重食道反流现象。所以,患消化道溃疡或胃食管反流的朋友,不要喝太多的牛奶。
如果经医生确认,病情可以适量喝一点牛奶的话,可将牛奶少量、分次饮用,不要喝凉牛奶。还可将牛奶用来和面。
空腹能喝牛奶吗?
一天的任何时间段饮用牛奶并无实质上的差别。
不过,对有些朋友来说,空腹喝牛奶更容易因乳糖不耐受发生腹胀和腹泻。另外,晨起空腹只喝牛奶的话,牛奶在胃肠道通过时间较快,会导致吸收效率略有降低。
一般来说,晨起空腹喝牛奶的时候,同餐要搭配一些主食和蔬菜,或者把牛奶放在两餐之间喝。
每天能喝多少牛奶?
有个别朋友听说牛奶营养好,就把牛奶当水喝。其实,喝奶也是适量有益,过犹不及。尤其是大量摄入全脂奶的话,也会摄入过多的饱和脂肪。
《中国居民膳食指南》推荐成人每日饮用相当于牛奶300克的奶制品。市面上正好300毫升包装的牛奶很少,对于一般成人而言,也可以喝一包250毫升的牛奶,再加100毫升的小罐酸奶。
对饮用一袋牛奶(250毫升)后即有腹胀和腹泻者,可采用少量多餐的原则,将250毫升牛奶分为2次饮用。
北京协和医院临床营养科
于康教授
联系客服