秋燥润肺百合膳

    百合性味甘、微寒、入肺、心经，有润肺止咳，清心安神之功，是老幼皆宜的药食佳品。临床常用于肺结核咳嗽，痰中带血，秋燥咳嗽等。现介绍几款百合食疗方供选用。

　　百合莲子粥  百合30克，莲子20克，大米100克，白糖适量。先将百合、莲子和大米分别淘洗干净入锅，加水适量同煮，熟后加入白糖，搅匀煮沸，放温即可服食。此粥具有滋阴养肺，安神止咳的功效。适用于秋季燥邪伤肺所致的肺阴虚引起的干咳、少痰、口舌干燥、喝水不得缓解等症。

　　百合雪梨汤  百合30克，雪梨一个，冰糖适量。将百合用清水浸泡一夜，次日将百合连同清水一起倒入沙锅内，再加半碗多清水，煮一个半小时，待百合已烂，纳入去皮核切块之雪梨及冰糖，再煮30分钟即成。有滋阴润肺之功效。

　　百莲银耳汤  百合30克，莲米15克，银耳10克，冰糖适量。将莲米、银耳发开，与百合、冰糖同放锅中，加清水适量煮至汤浓即成，每日一剂。可润燥养阴。

　　百藕枇杷汤  鲜藕100克，百合、枇杷各30克，白糖适量。将鲜藕去皮、节洗净，切片；枇杷去皮及核，与百合同锅中，武火煮沸后，大火煮至烂熟，白糖调味服食。可滋阴润肺，清热止咳。

　　百合生地粥  百合40克，生地30克，大米100克。先将生地煮水去渣取汁，用生地汁加百合、大米煮粥。此粥有养阴益肾的功效，适用于干咳少痰、声音嘶哑、肝肾阴亏者。

　　★特别提示  百合为寒润之品，风寒咳嗽，脾虚便溏者不宜选用。