武进清英外国语学校六(5)班 马欣怡
快过年了,爸爸妈妈都在饭店忙着,爷爷奶奶也不见人影,听着屋外的爆竹声,心里很不是滋味。“铃铃铃……”“贝贝,快来饭店,有好吃的哦!”妈妈是一个吃货,她说是好吃的肯定差不了,放下电话,拎着外套我就冲到了饭店。
大街上到处洋溢着过年的氛围,喜气洋洋的!一冲进饭店,咦!大伙都在了,围成一圈好不热闹啊!“贝贝,来!看看这是什么?”奶奶神秘兮兮地说。猪肝、肉条、油豆腐、笋、小肠一一排列在桌上,“这哪是什么美食啊?”我失望道。“别急,美食即将诞生。”奶奶手不停地说着。长条的油豆腐、带皮猪肉、水发笋干、猪肝按顺序用小肠捆扎起来。好简单啊!我决定也来试试,看着奶奶的样子,我将油豆腐等一一拿在手上,准备开始捆扎,谁知小肠滑滑的根本就不能打结,怎么奶奶就那么顺呢?可恶的小肠,凭本小姐的心灵手巧还会征服不了你?我再细细的观察奶奶的手法,很简单的么,就绕两圈再塞进去。可是到我手里……天啦!这是什么吃的啊?根本就是折腾人,我放弃了。呆呆的看着这些细碎的食材在奶奶手上变成一捆一捆的,太神奇了。
奶奶看我无聊便问:“贝贝,想知道这是什么吗?”其实我的内心深处很想知道,就是一想刚才我居然征服不了它,我假装不在意地摇了摇头,奶奶看出我的心口不一也不在意,将这一吃的娓娓道来。
原来,这叫扎肝,是溧阳民间流传千百年的一道传统名菜,也是过去农村百姓过春节家家户户必备的大菜,其发源地在竹箦镇。但由于年代久远,谁也说不清它的来龙去脉,只知道它与著名诗人陆游之孙陆征有关。
“哇,好香啊!”一阵香味打破了奶奶绘声绘色的故事,我迫不及待的用手去抓,烫、烫……我赶紧放在嘴边吹吹,一口咬下去。美味啊!作为吃货的我马上品味出:“扎肝”经过卤煮之后,三种荤食的味道混合在一起,味道非常的特别,五花肉肥而不腻,猪肝充满了酱香,而小肠烂而不散。两种素食吸收了荤食的鲜香和油腻,有说不出的好吃!
嚼着美味,听着爆竹声,心里暖暖的,这美味的扎肝给我的春节增加浓浓的年味。悄悄告诉你哦:在溧阳话中,“肝”与“官”同音,“扎”与“着”谐音。“着”取其“高中”义,非常吉祥!吃了扎肝,给你新的一年带来万事如意!
指导老师:刘敏
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