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营养师推荐
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
板栗是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾的作用。
山药中含有大量植物蛋白、山药淀粉酶、多酚氧化酶等天然营养成分，能促进脾胃消化，具有缓解脾胃虚弱的功效。
食材准备
五花肉 | 450克 |
板栗 | 15个 |
山药 | 200克 |
花椒、八角 | 2克 |
冰糖 | 20克 |
做法指导
1
将五花肉切成小块，洗净沥干水分备用。
2
山药去皮，洗净，切滚刀块，泡在水里。
3
在板栗上切一刀，放入烧开的沸水中，煮3-4分钟捞出，顺着切口将板栗剥出。
4
准备八角、香叶、花椒、干辣椒，葱切段，姜切片备用。
5
热锅加入适量的花生油，葱姜爆香，放入五花肉，小火翻炒，炒到肉变微焦。
6
再放入其他香料煸炒至闻到香料的香味，将炒好的肉和香料盛出。
7
另起锅，热油中放入冰糖，小火翻炒至 、溶化成焦糖色，倒入肉块翻炒，加入料酒、老抽、生抽翻炒均匀，三者的比例是2:2:4，接着加开水，没过肉块，小火煮30分钟左右后加入板栗。
8
15分钟后加入山药，小火再焖15分钟，再大火收汁即可。
板栗、山药、肉三者结合在一起，各自的味道发挥到极致，赶快为家人烹饪这道冬季滋补佳品！
美味
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