高端粤菜

菜品创新是每个厨师都要面对的课题，如何对菜品进行创新，除了常到同行的餐厅探店之外，还可以了解各地师傅们的创新点子。本期来看看粤菜师傅对高端食材的处理，你能从中得到一些灵感吗？

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..玻璃皮润烧乳鸽皇..

.. 澳洲龙虾溜白芦笋..

..茶韵鸡豆花..

..拆烩蟹粉水库鱼头..

..柴火稻草禾花鱼..

..陈年花雕金芙蓉蒸澳洲蓝龙虾..

..陈年老醋辽参..

..葱烧辽参..

..大麦香芋南瓜煲..

..鸽蛋羊肚菌炖玉耳..

.. 海味煮白洋水豆腐..

.. 贵妃海鲜泡饭..

..黑松露鸡头米南瓜布甸..

..鸡汁糯米山药南瓜..

..鸡枞菌焖烧草鸡 ..

..金响铃..

..金瑶鸡汤鲜豆花..

..腊味煲仔饭..

..鸡汁糯米笋..

..玫瑰豉油鸡..

..浓汤虾干老豆腐 ..

..山椒泉水牛肉汤..

..手工吉利虾球..

..酸辣海参..

..炭烧西班牙黑毛猪排..

..酸汤红胡椒羊肉锅仔.. 

..桃香琥珀玉液露..

..铁板干煎红花蟹..

..雪梨滋味骨..

..盐水肉下青菜..

.. 原只鲍鱼酥..

..原盅清炖花胶汤..

..子酱蒸石斑鱼..