菜品创新是每个厨师都要面对的课题,如何对菜品进行创新,除了常到同行的餐厅探店之外,还可以了解各地师傅们的创新点子。本期来看看粤菜师傅对高端食材的处理,你能从中得到一些灵感吗?
▼
..玻璃皮润烧乳鸽皇..
.. 澳洲龙虾溜白芦笋..
..茶韵鸡豆花..
..拆烩蟹粉水库鱼头..
..柴火稻草禾花鱼..
..陈年花雕金芙蓉蒸澳洲蓝龙虾..
..陈年老醋辽参..
..葱烧辽参..
..大麦香芋南瓜煲..
..鸽蛋羊肚菌炖玉耳..
.. 海味煮白洋水豆腐..
.. 贵妃海鲜泡饭..
..黑松露鸡头米南瓜布甸..
..鸡汁糯米山药南瓜..
..鸡枞菌焖烧草鸡 ..
..金响铃..
..金瑶鸡汤鲜豆花..
..腊味煲仔饭..
..鸡汁糯米笋..
..玫瑰豉油鸡..
..浓汤虾干老豆腐 ..
..山椒泉水牛肉汤..
..手工吉利虾球..
..酸辣海参..
..炭烧西班牙黑毛猪排..
..酸汤红胡椒羊肉锅仔..
..桃香琥珀玉液露..
..铁板干煎红花蟹..
..雪梨滋味骨..
..盐水肉下青菜..
.. 原只鲍鱼酥..
..原盅清炖花胶汤..
..子酱蒸石斑鱼..
联系客服